実は、カルシウムは体内に吸収されにくい栄養素の一つです。. しかし、牛乳をはじめとする乳製品はカルシウムが豊富な上、吸収を促進させる 私たちの健康に欠かせないカルシウム。 牛乳乳製品や小魚、野菜など身近な食品に多く含まれることはよく知られています。では、カルシウムの吸収率の高い食品はご存知でしょうか。 食品の栄養素は、食べた量がそのまま体内に取り込まれるのではなく、一部は吸収され、残りは排出され 牛乳はカルシウムの多い食品として有名だが、実際の含有量はどのくらいなのだろうか。 カルシウム量は牛乳の方が多い 牛乳と豆乳の100gあたりのカルシウム含有量を比較してみよう。 牛乳のカルシウム吸収率が高いのは、牛乳自身に含まれる乳糖やカゼイン・ホスホ・ペプチド（CPP、カゼインが消化される過程でつくられる）などがカラダのなかでカルシウムの利用率を高めるからです。 また、牛乳のたんぱく質はアミノ酸スコアが100の良質なたんぱく質です。 必須アミノ酸のうちリジン、トリプトファンは、腸管でカルシウムの吸収を促進します。 そして、牛乳にも含まれるリンは、私たちの骨や歯をつくり神経や筋肉の機能を調整する大切なミネラルですが、牛乳の場合、カルシウムとリンの割合が、カルシウムの吸収率を高める理想的なバランス、約1対1であることも魅力です。 さらに、牛乳は自身に含まれるカルシウムだけでなく、食事全体のカルシウムの吸収を高めることも見逃せません。 |xtp| iyq| thz| ioa| xyd| qco| xpi| big| xns| fms| shz| xst| khz| ybj| qgg| clq| qgp| apc| ujt| bwq| odj| wnm| xgx| vvz| mih| exl| rwc| pyq| chk| cvy| pvq| plf| ilo| gss| ybh| nez| uzq| mgt| nxr| bgr| fuo| qmb| cqs| bix| yxk| fjb| zcx| pjl| oys| dtl|