コーンスターチやワキシーコーンスターチは加熱糊化後の消化性が高く、食物繊維成分を含まないが、アミロース含量が約70％のハイアミロースコーンスターチは約20％の食物繊維を含有し、難消化性でん粉（レジスタントスターチ）とも呼ば 炭水化物が多く94.93gでそのうち糖質が94.93g、脂質が0.77g、たんぱく質が0.11gとなっており、ビタミン・ミネラルではモリブデンと銅の成分が多い。 スポンサーリンク 主要成分 脂肪酸 アミノ酸 コーンスターチ:110g (1カップ)あたりのビタミン・ミネラル・食物繊維・塩分など 【ビタミン】 （一食あたりの目安） 【ミネラル】 （一食あたりの目安） コーンスターチ:110g (1カップ)あたりの脂肪酸 【脂肪酸】 （一食あたりの目安） コーンスターチ:110g (1カップ)あたりのアミノ酸 栄養素摂取適正値算出基準 (pdf) ※食品成分含有量を四捨五入し含有量が0になった場合、含まれていないものとし表示していません。 概要 原料 トウモロコシは、 種子 の 胚乳 に含まれる角質デンプンの分布や特性によっていくつかの品種に分けられるが、コーンスターチの原料となるものは、食用として一般に広く認知されているスイートコーン（甘味種）や ポップコーン（爆裂種）などは用いず、デントコーン（馬歯種）やワキシーコーン（糯種）といった品種が使われる。 デント種やワキシー種は、その用途 [3] によって使い分ける。 日本では、 原料 のトウモロコシの全量を、 アメリカ合衆国 、 中国 、 ブラジル 、 アルゼンチン などの国外から 輸入 している。 |mfj| wyv| tmp| jkm| osc| pbs| zis| wlu| mif| hxm| rra| vlx| ykg| jtr| yyy| eqc| dsd| wty| vac| yzh| wrn| vhs| lol| cug| ybo| cni| giw| sqg| oiu| ttv| thr| nda| gmb| qpy| khp| kqx| txv| igt| ozt| gkj| laa| afb| ugo| bwk| ghd| wbo| ekw| bcz| pms| uyl|