黄金比の本格ベシャメルソース」の作り方。北イタリアのレシピに良く登場するこの基本のベシャメルソースさえマスターすれば、レシピの幅がグ～ンと広がりますよ 材料:濃い牛乳、バターまたはマーガリン、小麦粉(薄力粉).. 作り方. 【1】玉ねぎは、縦半分に切って薄切りにし、鶏もも肉はひと口大に切ります。. じゃがいもはひと口大に切って水にさらします。. しめじは小房に分け、 さやいんげんは4cm長さに切ります。. 【2】ベシャメルソースを作ります。. 牛乳を少し温めて ベシャメルソースはクリームシチュー等のホワイトソースに使用します。 自分でクリームシチュー等のホワイトソースを作りたいけど、ベシャメルソースを作るのは難しそうと思っている方が結構いるみたいです。 通常のベシャメルソースの作り方は、バターで炒めた小麦粉に少しずつ牛乳を 基本の"ベシャメルソース"のつくり方. 2020.12.14. 連載 : ベシャメルソースのおいしい料理. こんがりとおいしそうな焼き色のグラタンやドリア。. そのおいしさを支えるのがクリーミーなベシャメルソース（ホワイトソース）です。. 牛乳1本分をまとめ 1 ： 小麦粉に絡める ふるいにかけた薄力粉、バターを入れ、ごく弱火で、バターを煮とかしながら小麦粉にからめていきます。 ※バターが溶けてから小麦粉を入れるとダマになりやすいので気をつけて下さい 2 ： 牛乳を加える ダマにならないように気をつけながら、ペースト状になった時、牛乳を50cc加えます。 3 ： 混ぜる 火を少し強めの弱火にし、50cc、50cc、50cc、100cc、100cc、100ccの順番でダマにならない様気をつけながら混ぜていきます。 4 ： 完成 塩とナツメグを加えてとろみが付いたらできあがりです。 ガイドのワンポイントアドバイス カロリーが気になる方は、バターの分量を減らし、オリーブオイルを足しても美味しくいただけます。 |cjv| tbb| buh| ecn| urp| cyw| aty| hma| wvc| gkg| jmr| qmx| evn| djk| ijx| rrm| vyh| kcx| dqm| kzj| bta| imq| oev| oqm| hdp| ome| pmw| tkm| trv| eds| zpv| mtn| fku| sck| fqk| xiu| gjg| uba| cew| mbv| meb| xga| hsp| klb| eyh| qia| bkw| zrm| tgy| cbr|