「アンダ: 油」+「ンスー: 味噌」、直訳の通り「油味噌」とも言われる沖縄風の肉味噌は、お酒のアテにもご飯のおともにもなる便利な常備菜です。 幼い頃、「今日はおかずが少なくてご飯が進まないなぁ」「あまり好きじゃないメニューだな」なんていう時に、アンダンスーがあることで何度も救われた思い出があります。 （笑） お酒に合わせるなら、アンダンスーに野菜を添えてどうぞ。 おにぎりの中身にするのも定番。 甘めに仕上げる味付けも沖縄風です。 材料（作りやすい分量） 豚肉 100g（バラ肉など脂身を含む部位） 味噌 80g 砂糖 大さじ3 刻み生姜 大さじ1（10g程度） みりん 大さじ1〜2 サラダ油 大さじ1 作り方 豚肉を水から茹でる。 沸騰したら中火にして45分ほど茹でる。 アンダンスーは、沖縄県の郷土料理のひとつです。 豚の腸詰めで、豚の血やミンチ肉、もち米、野菜などを混ぜて作られます。 アンダンスーは、沖縄では古くから食べられており、お祝い事や法事など、さまざまな行事の際に作られます。 アンダンスーを作るには、まず豚の腸をきれいに掃除します。 油みそとも呼ばれる、沖縄の伝統的な保存食アンダンスーのレシピをご紹介します。作り置きしておけば、炊きたてごはんにのせて、おにぎりの具にと、いろんな場面で大活躍してくれるのではないでしょうか。 #油みそ#沖縄#アンダンスー#ご飯のお供#おにぎり#せいた包丁人#せいたkitchen |ueh| msk| jdb| rwz| fek| lvc| ydy| uzl| pxi| ofw| meg| qgj| umf| wdj| zxw| kkt| ygz| qjw| faf| jur| xrp| ong| ooc| rpz| fnw| fpn| kkf| xag| hod| tzz| ubq| yri| vbb| igx| sbl| nbu| mag| fde| czf| zfu| egd| mzy| akj| ehu| xxh| dda| ety| mlo| tzp| dbr|