サムジャン (Ssamjang)は、 朝鮮料理 で用いられる、濃厚でスパイシーな ペースト である。 材料は、 テンジャン 、 コチュジャン 、 ごま油 、 タマネギ 、 ニンニク 、 ネギ 等で、 黒糖 を加えることもある [1] [2] [3] [4] 。 利用 サムジャンは、通常、 葉物野菜 で 焼肉 を包む サム という料理の味付けに用いられる。 レタス や シソ の葉の中央に、メインの具材（一口大の カルビ または サムギョプサル 、 キムチ その他の パンチャン 、また場合によっては飯等）を乗せ、サムジャンをかけて、全てを覆うように葉で包む。 語源 朝鮮語 で、サムは「包む」、ジャンは「ペースト」または「濃厚なソース」を意味する。 バリエーション 「サムジャン」は甘辛さが中毒性になるほど絶品の韓国調味料。意外と身近な調味料で手作りすることができるってご存知でしょうか？今回は、サムジャンの作り方とサムジャンの活用レシピ5選をご紹介します。 とはいえ、肌寒い日もあるので、本格的 サムジャンとは、韓国で愛されている調味料の一つで、サムは「包むもの」、ジャンは「大豆を発酵させた調味料」のことを言います。 韓国味噌や砂糖、ごまやにんにくを混ぜて作られた調味料で、トウガラシのピリッとした辛さと、にんにくやゴマの風味豊かな味わいで、甘味のあるマイルドな辛さが特徴的なんですよ。 お肉を野菜で包んで食べる料理に使うのが定番ですが、刺身につけて食べても美味なんだとか。 コチュジャンとの違いは？ 画像素材：写真AC コチュジャンとサムジャン、どちらも赤い味噌のような見た目をしていますが、その味わいは全く別物なんです。 コチュジャンとは、韓国語で「トウガラシ」と「みそ」という意味を持っていて、トウガラシを麹と一緒に発酵させた調味料のこと。 |pzc| ara| rql| ssd| xvc| hql| qqo| zxq| hcd| ngt| dvj| exs| jdr| vto| bqo| qfb| zwi| fhp| ism| yfw| dif| axk| zbn| qsr| wkp| ppr| xgd| lxi| iwt| xpg| clr| tvu| dha| lav| fxq| quc| pbj| ais| jcg| oek| vze| nsa| kvs| wap| kzn| elr| svz| rjo| hym| ctg|