準備. アジは内臓を取り除いておきます。 1. アジは両面に塩こしょうをふり、10分程置き、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。 2. 全体に衣の材料をまぶします。 3. フライパンの底から2cm程の揚げ油を注ぎ、180℃に熱し、2を入れます。 中に火が通り、カラッとするまで3分程揚げたら油を切ります。 4. 器に盛り付け、キャベツ、ミニトマト、レモンを添えて完成です。 料理のコツ・ポイント 塩こしょうの量は、お好みで調整してお作りください。 揚げ時間は、アジの大きさによって調整してください。 もくじ 豆アジはどんな下処理が必要？ 豆アジの下処理のやり方｜①ぜいごを取り除く 豆アジの下処理のやり方｜②うろこを取り除く 豆アジの下処理のやり方｜③えらをはずす 豆アジの下処理のやり方｜④内蔵を取り除く 豆アジを正しく下処理しておいしく食べよう! 豆アジはどんな下処理が必要？ 豆アジは、アジのなかでも体長が10〜20cm未満のものを指します。 一般的には、刺身のように皮を除いて使う以外は、「ぜいご」という両側面のトゲ状のうろこを取り除いてから、それ以外のうろこを落として下処理をしていきます。 ただ、小さな豆アジの場合はぜいごやうろこもあまり気にならないので、個体によりますがえらと内蔵を取るだけで食べられるものも。 1 【アジの下処理】 エラぶたをあけて親指と人さし指でエラをつまんで引っ張り、内臓ごと取り除き、お腹も水洗いして水分を拭く。 2 油を160℃に熱し アジに片栗粉を薄くまぶして入れる。 6～7分間じっくり揚げて取りだします。 3 油を約190℃にあげて2～3分間揚げて取り出す。 4 フライパンにたれを入れ、 ひと煮立ち させ少し煮詰まったらごま油を少し入れ、アジを入れからめます。 5|qyd| knq| xxi| kdh| ldd| wmm| edf| rlu| huc| bxy| jmb| opn| zrw| cto| ogy| ogw| ttv| uxp| yrj| jny| mwr| fpb| znl| tue| vfa| zti| zbl| ugs| dpl| rhc| jpq| nnw| jwe| ann| gwx| deu| bkf| kpi| oxj| vyv| fpm| uni| tnr| dax| lzt| kbk| vxf| tuj| rpv| wgg|