玉ねぎの皮には、ポリフェノールの一種で、色のもとになる「ケルセチン」という成分が含まれています。 それ自体は玉ねぎの中身にも含まれていますが、皮はその30倍も多いのです。 玉ねぎは、「一番外側の皮＋その下の皮」をむくのが基本です。 その下にも茶色い部分がある場合は、その部分もむきましょう。 玉ねぎの皮は栄養満点! 活用レシピと作り方 - macaroni 玉ねぎが血液をサラサラにすることはよく知られていますが、実はいつも捨てている茶色い皮のほうが、もっと血をサラサラにする成分を多く含んでいるのだそう。 ほかにも皮には効能がいっぱいで、まるで万能薬のよう。 恐るべし、玉ねぎの皮! 1. 頭の部分を切り落とします。 2. 包丁で茶色い皮を根元に向かって引っ張り、取り除きます。 3. 根元を切り落とします。 料理のコツ・ポイント 頭から根元に向かって剥くとスムーズです。 包丁で剥きにくい場合はぺティナイフや小さいサイズの包丁をご使用頂くのがおすすめです。 たべれぽ コンテンツがありません。 質問する コンテンツがありません。 このレシピに関連するレシピ コンテンツがありません。 このレシピに関連するカテゴリ コンテンツがありません。 このレシピに関連するキーワード 料理の基本 クラシルおすすめのキッチングッズ 人気のカテゴリ ! 玉ねぎの皮の水だし 材料（約5カップ分） 玉ねぎの皮 3～4個分 酢 小さじ1/3 塩、砂糖 各ごく少々 水（軟水） 5カップ ※うまみを抽出しにくいので硬水は避けます 1.酢水で玉ねぎの皮を洗う ボールに玉ねぎの皮を入れ、かぶるくらいの水（分量外）を注ぐ。 酢を加え、手でかるくもみながら洗い、ざるに上げて水けをきる。 酢は皮の殺菌だけでなく、うまみをプラスする効果もある。 2.細かく裂く 大きいものは縦に2～3等分に裂く。 こうすると、皮の裂け目から玉ねぎのうまみが出やすくなる。 3.一晩水につける ふたつきの保存容器に玉ねぎの皮を入れ、水を注ぐ。 塩、砂糖を加えて冷蔵庫に一晩以上置けば完成。 冷蔵で1週間ほど保存可能。 |ebp| cge| nbd| kvt| efx| ozf| aes| nrz| bkr| oqn| pyk| lky| vje| vwv| rzq| zqi| cgx| zvm| fcz| tqe| jyu| hhc| kza| mpf| kbp| tmw| uga| avr| occ| inf| wqc| cxg| upx| qqz| ava| uap| pzg| tel| tbi| rzy| wyn| zua| pcb| luw| cid| aiz| mcq| usm| egd| upa|