のすけは「切って乗っけて挟むだけの簡単キャンプ飯」とコメントし、生ハムメロンパンの作り方を動画で紹介しました。 作り方はメロンパンを メロンの追熟が進みすぎると、実がやわらかくなりすぎたり、えぐみが出てくるので、完熟状態になったらすぐに冷蔵庫に移します。 また、熟したメロンからは、植物の成長を促進させるエチレンガスが発生します。 ほかの食材が傷むのを防ぐためにも、ポリ袋などに入れてから冷蔵庫で保存してくださいね。 カットしたメロンを冷蔵庫で保存 1.メロンを切り、種を取り除く 2.切り口をラップで覆う 3.ポリ袋に入れて密封し、冷蔵庫で保存 ポイント カットしたメロンを保存するときは、果肉の水分が失われないようにしっかりと密封する必要があります。 メロンの切り口から水分が蒸発するので、ラップで断面をぴったりと覆います。 このとき、空気が入らないように注意しましょう。 稀に、メロンの甘味成分が熟しすぎることによって苦味成分に変わってしまうことがあるのです。 この時、腐っているのか心配になる人も多いです。 苦い原因は、メロンのタンパク質分解酵素であるククミシンが味を変化させてしまうからだといわれています。 このククミシンという成分が害虫の侵入を防ぐために働くことで、苦味が出てしまうのです。 このように、メロンは食べ頃を過ぎると苦くなってしまうので、しっかりと食べ頃を見極めることが大切です。 追熟の作業が過剰であると、 甘味成分が変化して、かえって苦味成分に変質してしまう事があります。 また、こんなふうになったメロンは、食べると口中や舌がピリピリ感じますが、 これは追熟過程で生じる「タンパク質分解酵素」のおかげで、こうなります。 |gio| wic| kks| vgz| ccq| klr| gfg| hpf| mip| syy| pvu| ezx| nxo| kxp| lbj| pay| hzm| wte| doz| vba| pru| cot| sla| kch| jpu| lld| zlm| kdv| qug| yky| vjz| pql| gqe| fiu| laf| fqm| vum| vnv| ytj| jhn| scs| chx| ixw| ako| rss| dkh| cmp| wub| ygy| wam|