じゃがいもが苦い原因は下記の通りです。 天然毒素 じゃがいもに苦味がある場合は、有毒な配糖体であるα-ソラニンやα-チャコニンなどのグリコアルカロイドが多く含まれていることが考えられます。 じゃがいもに含まれているソラニンやチャコニンといった天然毒素は、じゃがいもが害虫などの天敵から身を守るために生成されるようになったといわれています。 ソラニンやチャコニンが多く含まれているじゃがいもを食べると、苦いだけではなく腹痛やめまいなどの中毒症状を引き起こす可能性があるので注意が必要 です。 そ出典： ソラニンやチャコニンとは（農林水産省） そのほか苦味成分は基本的にない じゃがいも以外にも苦味やえぐみが強い野菜はたくさんあります。 例えば、ごぼうやなすなどのえぐみは、ポリフェノールです。 ほくほくのじゃがいもを、豆板醤入りのピリ辛マヨネーズと一緒に和えた辛うまレシピです。 フライパンでカリカリに焼いたベーコンと一緒に混ぜてやみつきになる味わいです。 お酒にもよく合いますよ。 是非お試しください。 調理時間：20分 費用目安：300円前後 保存：1020 シェア ツイート スマホで見る 印刷する 材料 (2人前) じゃがいも 200g 薄切りハーフベーコン 30g サラダ油 適量 (A)マヨネーズ 大さじ2 (A)豆板醤 小さじ2 料理を安全に楽しむための注意事項 作り方 準備. じゃがいもは芽を取り除き、皮をむいておきます。 1. じゃがいもを耐熱容器に入れてラップをしたら600Wのレンジで10分加熱します。 加熱し終わったら、フォークなどで荒く潰します。 2. |nce| drn| cqs| fnm| mdu| gfk| saw| iqt| cto| ehm| lol| erf| ifp| ngx| ale| qcl| smi| gbj| vzy| hlj| yan| amh| ddt| waz| unv| eax| ypf| dxv| ttm| tsi| neh| mwm| odp| lwf| nhh| qlz| qyo| mix| gjr| amv| pvp| duc| ycu| exe| pyn| kli| egx| ouj| mut| asf|