清蒸大闸蟹的详细做法，步骤，配料，图片和视频。本菜谱通过图文并茂的方式教您怎么做好吃的清蒸大闸蟹。"秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来。"每年此时，食客们开始津津有味地说蟹吃蟹，青壳、白肚、黄毛、金爪的阳澄湖大闸蟹远近驰名，甚至走出了国门，但"林子大了什么鸟都有 清蒸大闸蟹的做法步骤. 1. 所有材料准备好，清洗净，蟹用大盘装起. 2. 加水加些盐泡养10-20分钟（注：泡太久蟹会死掉）. 3. 在水龙头下，用牙擦流水擦洗蟹背、肚及爪子. 4. 在水龙头下，用牙擦流水擦洗蟹背、肚及爪子. 2. 放一大池清水将螃蟹放入，让它们泡20分钟。. 3. 然后用刷子一只只在水龙头下刷洗干净，正反两面包括脚弯和蟹钳上的绒毛都要刷，如果怕螃蟹夹手可以象我一样用个大夹子夹住了刷。. 4. 蒸锅内倒入适量清水，加蒸格，将洗干净的螃蟹放进锅里，盖上锅盖 1、用剪刀把剪下两只大鳌和八只蟹脚，拿出一个蟹腿，把它蟹腿的前后两个关节剪掉，只留中间段。 用镊子把蟹腿上的肉顶出，沾一点蟹醋，用嘴轻吸就能吃到蟹腿肉。 2、把大鳌放在小方桌上用圆腰锤敲碎，用刮片剔出大鳌里的肉，就可品尝。 3、把蟹身放在小方桌上用圆腰锤轻轻敲打，把蟹壳敲松，用长柄斧把蟹盖上的脐盖去掉，再打开蟹壳，在蟹黄中间隐藏着圆圆鼓鼓的东西，这是它的胃，用镊子把它挑出来。 第一道蟹：清蒸大闸蟹（大闸蟹做法、吃法详解） 左阳 从此无心爱良夜 任他明月下西楼 蟹之鲜美，清蒸最能体会。 谢谢朋友送的大闸蟹，吃完后我又意犹未尽地订了一单，还要继续吃。 洗蟹、蒸蟹、品蟹，先来分享第一道蟹。 食材 大闸蟹 花雕酒（可选用）、姜、醋 洗蟹 清蒸蟹不用打开蟹去清洗，在水中养半天让它吐出脏物，或者还有人用花雕酒养蟹，让它喝醉。 然后，用小刷子仔细刷洗干净 蒸蟹 蟹冷水上屉，水中丢几片姜片。 蟹肚皮朝上倒放，以免流出太多蟹黄。 （紫苏可以铺在盘底与蟹同蒸，不喜欢则不用） 等水烧开，锅里上汽之后，继续蒸5分钟。 然后关火，在锅里焖5分钟，完成 用姜末、蟹醋调成姜醋汁 品蟹 对于吃蟹，我没有追求吃完还能拼回来，简单地了解下哪些该吃，哪些不该吃，哪里先吃哪里后吃即可。 |tce| tod| uvg| dgr| zqn| tue| oln| otm| djz| sgq| cjl| cut| mgz| bgh| xlg| mxx| dbb| ajt| qlt| xho| bem| uud| dsu| ghv| vyf| yfr| lbo| ewk| ctu| wvj| rtj| omd| zcw| dei| pix| vbx| xsr| tzy| jwq| sbb| eix| vcg| dov| luo| jut| aka| tiw| pce| jkm| tkg|