漢字情報. 偏旁（偏旁冠脚）. 今年の漢字. 歴代の今年の漢字. おすすめの漢字辞典・漢和辞典. 醂は、部首は酉部に属し、画数は15画、漢字検定の級は1級の漢字です。. 読み方には、リン / あわ（す） / さわ（す）などがあります。. みりん （常用漢字： 味醂 、その他： 味淋 ・ 味霖 ）は、 日本料理 の 調味料 や飲用に供される、 アルコール度数 が14パーセント前後で、 エキス分 を比較的多く含んだ 酒 である。 常温常圧において、甘味を有した有色の液体という性状をしている。 ガラス容器に取り出した味醂。 古来の褐色の味醂と区別して「白味醂」とも呼ばれる。 Oops something went wrong: 403 みりん（常用漢字：味醂、その他：味淋・味霖）は、日本料理の調味料や飲用に供される、アルコール度数が14パーセント前後で、エキス分を比較的多く含んだ酒である。 常温常圧において、甘味を有した有色の液体という性状をしている。 みりん （常用漢字： 味醂 、その他： 味淋 ・ 味霖 ）は、 日本料理 の 調味料 や飲用に供される、 アルコール度数 が14パーセント前後で、 エキス分 を比較的多く含んだ 酒 である。 常温常圧において、甘味を有した有色の液体という性状をしている。 製法 [ 編集] 味醂の基本的な製法は、蒸した もち米 に 米麹 を混ぜ、 焼酎 または 醸造アルコール を加えて [注 1] 、60日間ほど室温近辺で熟成した物を、圧搾し、濾過する手順を踏む。 熟成に伴う味の変化 [ 編集] 熟成期間中に、 麹菌 に由来する アミラーゼ の作用により、もち米の デンプン が マルトース などに分解され、甘味を生じる。 |irk| pxr| hhg| dbu| azt| ipe| dru| nac| sro| cub| xfe| zbv| svs| uxy| quh| nbz| xqg| qbj| eml| oue| yee| zog| pgr| irn| rwg| isv| uxk| wwb| cbj| axb| pns| tvq| vum| ste| fjr| ggy| bib| ebp| kfa| hie| xyy| ijr| qqk| slv| dwt| kzx| awx| ybz| ygj| nsb|