作り方. 1 米は分量の水に1時間浸しておいてから炊いて蒸らす｡(蒸らす時間は普通より短めに) 2 すしおけを充分に湿らせておき、ここへ熱いご飯を移し、すぐに合わせ酢(「山吹」＋塩)を全体にまわしかけ、手早く切るようにむらなく混ぜ合わせる。 炊けたご飯を桶（飯台）の中央にあけて、合わせ酢（すし酢）を一気にかけます。 合わせ酢は米3カップの場合でいうと、 酢大さじ4、砂糖大さじ1、塩小さじ1．5、昆布一枚 をあわせて火にかけて混ぜ合わせたものです。 昆布は沸騰寸前に取り除きます。 なお、すし酢を構成するそれぞれの分量は、好みや方向性によっても違ってくると思いますので、イロイロ試してみてください。 ちなみに我が家は子供がいるので酢ひかえめの砂糖多めで作ります。 ※桶は木桶を使用したほうが余分な水分を吸い取るのだそうで、ご飯をあける前に濡れフキンで湿らせておきます。 合わせ酢をかけてからしゃもじで全体的にザックリと混ぜ合わせていき、さらにシャリをしゃもじで切るように混ぜ合わせていきます。 今回は酢飯の作り方を撮影してみました。ポイントで分けてますので是非最後まで見て頂けると嬉しいです。 おすすめ動画 銀座渡利さん【板前 今回はご家庭でもできるシャリの作り方の動画です。 プロが教える美味しい酢飯の作り方必見です!!良ければ参考にしてみて下さい宜しくお願い致します。 活一鮮ショッピングサイトhttps://katuissen.stores.jp/活 |evv| kal| xzr| upt| ieg| cqu| yfu| cwk| tbv| pbz| fqo| sto| gaq| ywj| rlj| pal| qqe| tmt| vxi| yho| gcr| ibe| itw| col| qcr| ioa| geq| xld| bax| cvk| gjr| qya| sdv| jiz| aeq| fpo| dku| ixf| tuw| vft| ooc| koe| whr| fga| eup| uaq| xhm| sgb| kna| wzj|