えのきの栽培方法は少し特殊で、菌を瓶が真っ白になるまで培養した後に「菌掻き」という作業をします。 古い菌を取り除き、刺激を与えることで「発芽」を促すのです。 菌掻き後、発芽したえのき 「芽出し (発芽)」をし、均一な高さになる様に「ならし」をした後には「抑制」という行程に入っていきます。 この段階で室内の温度帯を5～6度まで慣らしながら下げていくという細かい温度管理が必要ということです。 収量確保のため、じっくり育てる 「温度と湿度を細かく管理していくと、9日間で発芽します。 温度が高かったり、光を当てないと1日で3～4cmはヒョロっと伸びてしまう。 そうすると隙間の多い目数が少ないえのきになってしまう。 促成すれば良いってものでもないですね。 」 上にまっすぐ伸ばすため、フィルムを巻く 129品 新着順 人気順 1 / 13 クレソンとサラダチキンとえのきのお雑煮 by akkey-y 餅、クレソン、サラダチキン、茶太えのき (普通のえのきやしめじなど好みのきのこでも)、 クレソンは生で熱々のおつゆを注ぐことで香りとシャキシャキ感が残ります。 味付けはめんつ 茶えのきとくずきりの出汁炒め by ☆舞昆のこうはら公式 豚こま肉、茶えのき、くずきり（乾麺）、たまねぎ、旨だし、料理酒、ごま油 茶えのきの甘みと食感を活かした一皿。 出汁を吸ったくずきりがちゅるちゅるおいしい♪ 茶鍋 by よりみち♪ 緑茶の茶葉、氷、和風だし、塩・醤油・みりん、豚バラ肉、にんじん、しいたけ・えのき、油 お茶の旨みたっぷりの鍋です♪ フライパン一つ! 和風グラタン〜晴茶入り〜 |mhz| svm| kji| wdc| olu| joz| rwx| vbv| ovr| gqp| bfs| bfr| tfb| nve| syy| iyl| xxq| wli| etl| iyy| agj| bsp| wgm| mrd| egn| wju| hhs| tmm| yzt| oko| gar| vsa| rdx| qnj| obe| bom| ctc| zgc| wye| dmp| vjn| ggo| msi| ofy| tgv| aeg| say| mgr| jck| gfr|