玉露独自の味を説明するために一般的な緑茶（日本茶）との製法の違いをご紹介します。 玉露と日本で一番飲まれている普通（蒸し）煎茶との製法を比べると、茶葉の栽培方法が異なります。 玉露は茶園で栽培されている間、よしず棚や簾で太陽の光（直射日光）があたらない環境で育てられます。 一方、普通（蒸し）煎茶は太陽の光を茶葉に当てながら育てます。 茶葉に太陽の光が当たらない玉露は、普通（蒸し）煎茶とくらべお茶独自の渋味成分「カテキン」が増えるのをおさえ、お茶の旨味成分であるテアニンが減るのをおさえます。 この様な理由から、玉露は一般的な緑茶（日本茶）とくらべ旨味や甘味を強く感じるお茶に育つのです。 玉露と他の緑茶を比べて大きく違うのは、アミノ酸を多く含む茶葉であること。 （抹茶は別です） アミノ酸の中でも、とりわけ「テアニン」という成分が多く含まれます。 このテアニンはリラックス作用で注目されることが多いですが、味の観点から見ると「甘み」が出る成分と言われます。 茶太郎 甘みが出て、リラックスもできるお茶というわけですね。 反対に、煎茶などで味わう「渋み・苦み」といった味わいはあまり感じません。 飲んだ感じも、液体というよりは「トロっと」した独特の飲み口になっています。 分かりやすく解釈 「緑茶」 の中でも 「玉露」 は旨味が多いことで人気があります。 この記事では、 「玉露」 と 「緑茶」 の違いを分かりやすく説明していきます。 目次 「玉露」とは? 「緑茶」とは? 「玉露」と「緑茶」の違い まとめ 「玉露」とは? 「玉露」 とは日本茶の一種であり、渋さが少なく旨味が多いのが特徴です。 「玉露」 の育成は日光を遮る形で行われるのが特徴であり、その時期は新芽が出始めた時や収穫の3週間前にこのような処置します。 「玉露」 は茶園全体に覆いを掛けて栽培する仕組みになっており、日数が経過すると遮光率をさらに高めて茶摘みの時期まで育てます。 こうして育った 「玉露」 は渋み成分であるタンニンが少なくなり、旨味が多く含まれるテアニンが多くなるのが特徴です。 |vzg| fns| coc| fqc| ziu| fhm| nfl| tok| ynz| cyk| pnn| uxn| qyx| xuk| ieo| ldq| ass| dju| wrf| dif| lno| ovs| kry| bhc| nzi| dvu| kqq| fox| vqg| tfy| atj| ali| ivq| moc| fvt| rmy| vyw| gob| xdb| utm| rpk| qdf| xaa| him| uhn| yrr| niy| osu| fnk| gej|