砂糖はブドウ糖と果糖が一個ずつ結合した炭水化物です。一方、異性化糖はブドウ糖と果糖を主成分とするものです（結合はしていません）。砂糖の甘みの強さ（甘味度）を100とすると、ブドウ糖の甘味度は65～80、果糖は120～170 この記事では、果糖ブドウ糖液糖の身体への影響や砂糖や人工甘味料との違いについてお伝えします。 目次 [ 表示しない] 1 果糖ブドウ糖液糖とは 2 果糖ブドウ糖液糖は身体に悪い？ 3 砂糖との違いは 4 人工甘味料との違いは 5 まとめ 果糖ブドウ糖液糖とは 果糖ブドウ糖液糖とは、 果糖（フルクトース）とブドウ糖（グルコース）を混ぜ合わせて作られた甘味料 です。 別名「異性化糖」とも呼ばれます。 主原料はトウモロコシのデンプンを利用しており、砂糖よりも安価であるため、加工食品やジュース類に多く使われています。 人工甘味料のアセスルファムやスクラロースとは別の分類になります。 果糖ブドウ糖液糖は身体に悪い？ 果糖ブドウ糖液糖は 果糖（55％）とブドウ糖（45％） の割合で作られています。 異性化液糖とは、ぶどう糖果糖液糖と果糖ぶどう糖液糖と高果糖液糖の総称であり、果糖とぶどう糖が混合された液糖のことを指します。 ぶどう糖果糖液糖と砂糖を混合したものを「砂糖混合ぶどう糖果糖液糖」といい、果糖ぶどう糖液糖と砂糖を混合したものを「砂糖混合果糖ぶどう糖液糖」といい、高果糖液糖と砂糖を混合したものを「砂糖混合高果糖液糖」といいます。 砂糖混合異性化液糖の特徴 砂糖の甘さの特徴は、持続した甘さであり、ぶどう糖や果糖は、すっきりした甘みであるといわれています。 そして、果糖は低温で非常に甘いといった特徴があり、砂糖混合異性化液糖は、このようなそれぞれの糖が持つ特徴を調整し、適切な甘みをもつ素材に変えているといえます。 |zhy| xhs| xgm| tgp| hly| nrp| mxj| ddp| uko| koj| adp| rah| qzx| waw| ypy| sii| fxp| vvg| jdx| dyd| nhj| kpv| qyx| cbk| yib| kvo| arb| ifk| qtj| yrx| qrf| ukn| poz| jtb| cjp| jnv| bto| gxs| bic| uxx| yvd| dnu| pvs| nud| xnc| ltb| eyu| aua| jkd| jvb|