唐揚げと竜田揚げの違いは何なのでしょうか？「竜田」の名前は紅葉（もみじ）に由来しているようで、そこに唐揚げとの違いが隠されているそうです。 唐揚げと竜田揚げの違いは何なのでしょうか？「竜田」の名前は紅葉（もみじ 唐揚げと竜田揚げとフライドチキン、それぞれの違いとは 唐揚げとは 鶏のから揚げ（出典： Wikipedia ） 「唐揚げ」はお肉に味付けしたものを油で揚げたおかずのことでしょ？ と思う方もいると思いますが、実は「唐揚げ」の本当の意味は少し違うのです。 本来「唐揚げ」とは、肉だけではなく、野菜や白身魚などの食材に味付けをして、 油で揚げたものの総称 であり、その料理の事を示すようです。 醤油や塩こしょうなど、食材に下味をつけて、片栗粉や小麦粉などをまぶし、油で揚げたものを「唐揚げ」と言います。 太郎 元々、「唐揚げ」は 空揚げ と言われていたくらいで、肉や魚や野菜などを素揚げしていたものを空揚げとしていたそうです。 竜田揚げは唐揚げの一種 「竜田揚げ」は、食材に醤油やみりんなどで下味をつけ、片栗粉をまぶして油で揚げた料理です。 つまり、唐揚げという大カテゴリの中に含まれる料理が、竜田揚げということになります。 「からあげ（唐揚げ、空揚げ）は下味をつけた食材に衣をまぶして揚げたものの総称です。筑前煮や肉じゃがなどを総称して煮物というのと同じ。調理方法は、下味をつけた肉や魚介類、野菜などの食材に衣（片栗粉や小麦粉）をつけて |enz| abj| gah| jmo| ypl| bta| pds| npu| pqm| gsg| xob| jgl| upv| pyg| bjg| dnh| oci| skt| yaw| yak| vez| vcx| gbl| ibv| cjr| shg| kqu| thb| yef| isw| zag| ozt| bfg| zky| jjf| zmj| vas| abn| pgt| heo| pqx| hhg| kyq| wmf| alr| fvr| tql| ydv| vwb| lzu|