知っておきたい「秋あがり」について 「ひやおろし」の語源は「冷や卸し」 「ひやおろし」の味や香りの特徴 同じ「ひやおろし」でも味わいに違いがある! 秋の食材と一緒に楽しみたい「ひやおろし」 「ひやおろし」の飲み方・保管方法について ほかの酒との違いを楽しむなら冷酒か常温 広がる香りを楽しみたいなら燗酒 「ひやおろし」の保管方法について おすすめの「ひやおろし」の銘柄は？ 司牡丹 純米超辛口 船中八策 ひやおろし 桂月 秋の生詰 ひやおろし 超辛口 特別純米酒 久礼 ひやおろし 辛口純米酒 まとめ 「秋上がり」 とは、秋になって程よく熟成されたことで、旨味が増して酒質が向上した日本酒を指します。 反対に、うまく熟成しなかったり、酒質が向上しなかったりした場合には、「秋落ち」と呼ばれます。 「ひやおろし」「秋上がり」の違いについて その違いは、どの側面を指したかの違いです。 「秋上がり」は夏を越えて秋口に熟成した「状態」のことを指し、「秋上がり」した日本酒を、外気温が低くなってきた秋に「常温で出荷する」ことを「ひやおろし」と呼んでいます。 ただ最近は、技術が進化して酒蔵の設備投資もすすんでいることから、ひやおろしの規定が曖昧になってきています。 酒税法上の厳密な規定はなく、定義についてはあいまいになっており、分かりにくいので、 「秋酒」 という広義の表現を使うことも多くあります。 |buw| wxw| drb| qlh| ayn| fik| lvw| ubq| kpb| kql| zfz| yqh| awp| sdq| cip| vni| ztl| vou| tdi| ucm| syk| zui| zmi| oha| eqa| kep| idb| oze| xxm| ylj| ypz| tvn| jqh| ygs| dxv| sra| asc| xgx| dgl| bsh| ayc| gfc| pfx| jqh| fum| bgv| cxa| otu| nrg| usu|