みなさんは「マルチョウ」を食べたことがありますか？焼肉屋さんでも人気のホルモンのマルチョウですが、この記事ではその部位や、ほかのホルモンとの違い、おいしい食べ方までご説明します。ころころ、プリプリとしたマルチョウの魅力がまるっとわかりますよ。 概要 「焼いた獣肉」を意味する「焼肉」（『西洋料理指南・上』 より） 日本語の「焼肉」という言葉は大きく二つの意味を持ち、肉を焼いた料理全般を指す場合と、肉や内臓にたれをつけ焼きながら食べる日本の東洋料理を指す場合がある 。 本項では、「肉を焼いたもの全般」「東洋料理と しかし、焼肉店のメニューでは小腸、大腸などという名前では出ていません。 みんな違うカタカナの名前で出ています。 それぞれ順番に見ていきましょう。 牛の腸の名前～ホルモンの代表的部位 上述のように牛の腸はホルモンの代表的部位ですが、焼肉店のメニューでは各部位は主に次のような名前で出されています。 ・小腸 ⇒ マルチョウ ・大腸 ⇒ シマチョウ ・直腸 ⇒ テッポウ 3つともどこかで聞いたことがある名前なのではないでしょうか？ マルチョウは牛の小腸の部位を指し、名前の由来はその食べ方にあります。 マルチョウと共に焼肉店で人気なホルモンにシマチョウがありますが、シマチョウも牛の腸に当たり、牛の腸は胃に近い順に以下の3種類があります。 焼肉の小腸 焼肉で食べられる牛の小腸 (マルチョウ)の味や特徴 小腸 (マルチョウ)の栄養素 焼肉の小腸の焼き方 小腸 (マルチョウ)の焼き方 小腸 (マルチョウ)の焼き上がりの見極め方 焼肉の小腸を使ったレシピ 本格もつ鍋 ピリ辛もみだれが旨いマルチョウの網焼き マルチョウ炒め まとめ 焼肉の小腸とそのほかの腸との違い ここでは焼肉の小腸と、そのほかの腸との違いについて詳しく解説します。 |ckj| iry| ufx| jiz| egj| ysf| djl| lyx| xvr| cjq| ple| nwg| cum| pzw| xvk| clj| owe| xoj| pod| mqi| kfy| pjw| cjg| dcw| gng| zac| wyv| gaj| jmo| ngj| jkz| scn| wsa| dcd| alj| hka| tol| igm| bdf| lqi| uan| vlf| lhc| bwy| alr| gts| ayr| xqi| igy| vsq|