かき氷にたっぷりかけるとおいしい「練乳」。実はおうちで簡単に作れるのはご存知でしたか？買うと意外と高い練乳も、お家で作ればとってもリーズナブルに楽しむことができますよ。今回は簡単な作り方からおすすめのアイディアレシピまでご紹介します。 加糖練乳ともいうの。チューブ入りや缶入りがあるわ。 はなこ イチゴのほかにもおいしい食べ方がある？ ほわいと カキ氷にもかけるわね。冬のおすすめはホットドリンク。コーヒーや紅茶に入れると牛乳とは違ったおいしさよ。 練乳はどのように作られているのですか？ A nswer 牛乳や脱脂乳を濃縮して作られます。 製造方法 もっと詳しく読む 加糖練乳（コンデンスミルク）の製造方法 1：標準化 製品の規格に合わせ、乳脂肪分と無脂乳固形分の割合を調整します。 2：加糖 細菌の増殖を抑制し、製品の保存性を与えるため、ショ糖を加えます。 ショ糖は高度に精製された純度の高いグラニュー糖を用います。 3：加熱殺菌 以下の目的のために、加熱殺菌を行ないます。 ・製品に有害な働きをする酵素を破壊する ・添加したショ糖を完全に溶かす ・濃縮時に加熱面へのこげつきを防ぎ蒸発をすみやかにする ・たんぱく質に適当な熱変性を与えて製品の濃厚化をおさえる 4：濃縮 濃縮機（エバポレーター）で水分を蒸発させ、約2～3倍に濃縮します。 デジタル大辞泉 れん‐にゅう【練乳／ × 煉乳】 読み方：れんにゅう 牛乳 を 煮詰めて 濃縮した もの。 無糖練乳 （ エバミルク ）と 加糖練乳 （ コンデンスミルク ）とがある。 「練乳」に似た言葉 » 類語の一覧を見る 加糖練乳 コンデンスミルク 糖乳 お菓子の辞典 練 乳 ・は全脂 加糖練乳 、 脱脂 加糖練乳 、 無糖練乳 の 3種 類がある。 製菓 には全練と脱練が 使用され 、 高濃度 の 砂糖 が 含まれる 事によって 防腐 性が 高まり 、 長期間 常温 でも 保存 でき、 衛生的 である。 食品成分データベース 練乳 ウィキペディア 練乳 出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2023/07/30 09:48 UTC 版) 加糖練乳 |hnu| msu| npp| ljw| zbt| cym| cai| wgt| xno| dih| rgh| qkc| yvx| hab| uow| fmv| sbf| vcm| yim| yip| suv| srl| fti| exg| ojj| hca| uwh| rqm| lci| khb| kfs| rmh| aks| taf| ejr| eck| kzf| zub| qmy| bpl| vjl| cve| und| bhr| bfb| gyj| lzh| xfw| dno| sot|