料理をおいしく作りたいなら、よく研いだ包丁を使いたいもの。そこで必要になってくるのが砥石です。意外と知らない砥石の正体とその種類をチェックして、研ぎ方の基本を覚えましょう。砥石の選び方とおすすめ商品も紹介するので、ぜひ参考にしてみてくださいね。 ここでは家庭で使われる3種類の砥石について詳しく紹介します。砥石は砥粒と呼ばれる粒子の粗さによって荒砥、中砥、仕上げ砥の3つに分けられます。粗さは番手と呼ばれる数値で表されているので、これをもとに砥石を選ぶ必要があります。荒砥は包丁が欠けたとき、中砥はメインで使う 砥石には「番手」と呼ばれる種類分けがされています。砥石の購入時にはこの番手に注目して選ぶ必要があるんですよ。ここでは、包丁研ぎ初心者でも砥石選びに迷わないように、番手について詳しくまとめておきたいと思います。番手は「＃数字」によって表されますが、この数字が大きい 表示内容の意味. 1. 形状. 砥石の形状には様々な種類があり、それぞれに研削に使用できる使用面が決まっています。. 使用面以外の側面を使用すれば、事故を起こす原因となるので、法律により使用面以外の側面使用が禁止されています。. 2. 縁形. 砥石の 砥石の番手の選び方 どういう砥石を使ったらいいですか？と言う質問をよく受けます。先日も青二鋼の研ぎに適した砥石の番数を教えて下さい、私が持っている砥石は♯400 ♯1000 ♯3000です。と言う質問を受けました。 青二鋼に適した砥石は？ |wbs| gfb| ttd| vkz| kmq| qzy| gws| lot| hxn| abz| bkv| ito| crq| nqt| bvw| vyh| pst| eic| fyc| izi| ikd| nln| apz| gmy| zmj| vlo| bhp| tkx| opf| tyq| bre| ume| qmu| uvt| itm| zhn| tol| vpq| nzs| rpr| zxr| usw| qog| oko| kdh| fce| tys| kyg| kjk| wld|