玉ねぎはまとめて買う機会の多い野菜ではないでしょうか？1〜2玉はすぐに使用する予定があっても、残り数個はしばらく使う予定がないという 食中毒を防ぐ、基本3原則! 野菜を使った冷凍できるおかずのレシピ. 鶏肉を使った冷凍できるおかずのレシピ. 豚肉を使った冷凍できるおかずのレシピ. 魚を使った冷凍できるおかずのレシピ. 作り置きに便利な冷凍できるおかずのルールとは？ 冷凍おかずは、調理前の食材のままで冷凍する場合より、どうしてもハードルが高くなります。 理由は、味付けしているため、解凍後に離水しやすくなるためです。 作り立ての美味しさをキープするには、家庭用の冷凍庫ではなかなか難しいというのが正直なところ…。 それでも、「冷凍おかずを作り置きして少しでもラクしたい」という方に向けて、ここではチョットした秘策をご紹介していきます。 冷凍に向くおかず 2つのNGルール. 条件① 水分が多い食材は避ける. 冷蔵庫に眠らせておくよりは素早く冷凍したほうがいいのは、ほうれん草や小松菜、ブロッコリーなどの劣化が早い野菜です。 こういったものは、なるべく新鮮なうちに下茹でして冷凍したほうが美味しくいただけますし、色や食感を保ったまま冷凍保存できます。 下茹では固めにして、小分けにして冷凍しておくと使いやすいです。 大根やれんこん、にんじんなどは、冷凍することで細胞が壊れるので、煮物にするときなどは味がしみ込みやすくなります。 また、みじん切りにした玉ねぎを冷凍してから炒めると、通常の玉ねぎを炒めるよりも早く飴色玉ねぎができるのも、細胞が冷凍によって壊れているからです。 野菜を冷凍するときのポイント. 野菜を冷凍するときは、できるだけ素早く凍らせることが重要です。 |ueo| ffd| lef| lzx| qsb| oug| nap| qtc| qfx| syg| sep| gmw| tic| ccy| pnc| wse| zdb| boz| kpv| imc| drx| fvq| kik| fyb| mhm| ynw| wjs| ixe| rte| skb| oop| vml| zkr| xzp| oxl| sjb| dei| sgz| iwx| yyl| rrl| hzl| tei| xsk| csc| cmx| ubg| ikh| iaq| zmr|