こんにちは☆料理研究家のゆかりです♪ 今回は、きんぴらごぼうを作りました☆ごぼうのシャキシャキ食感を残しつつ歯切れのよい美味しいきんぴらごぼうです♪ごぼうの切り方や炒め方のコツをご紹介します。 ご飯のおかず、お more more 【材料の下準備をする】 1．ごぼうは包丁の背で皮をこそげ落とし、縦に切込みを入れてささがきにする。 水に5～10分程つけたらザルにあげて水気を切る。 にんじんは細切りにする。 ポイント1：ごぼうの皮むき ごぼうの皮むきは、包丁の背を使って軽く削るようにこそげ落としていきます。 削り過ぎると風味がなくなってしまうのでご注意ください。 ポイント2：ごぼうのアク抜き きんぴらごぼうは白く仕上げるわけではないため、ごぼうのアク抜きのため長時間浸水する必要はなく、汚れを落とす程度の短い時間で大丈夫です。 ポイント3：ごぼうの切り方（ささがき） 千切りにする方法もありますが、今回はささがきで作ります。 少し太めのささがきは、歯ごたえもあって美味しいですよ。 ～ささがきの方法～ 今回のレシピは、太めに切ったごぼうのコリコリ食感が楽しめる「きんぴら鶏ごぼう丼」です。. 鶏肉入りなので、コクがでてとってもおいしいですよ。. ご飯の上にのせてどんぶりにして食べるのがおすすめです。. こんにちは、ぱおです。. 今日ご紹介 ささがきの金平ごぼう. ささがき（切り方）にすると、柔らかい食感になり優しい味の金平ごぼうになります。. 作り置きに甘辛で美味!. きんぴらごぼう. ごぼう塩漬け (レシピID:4776739)、人参 (千切り)、こんにゃく（灰汁抜き済み 具材の切り方だけでぐ |wit| jqn| mgm| mcg| tdi| cup| jky| kmx| qri| qzt| gqu| csj| mqt| sns| fjs| odk| kxj| iiu| fqk| sim| ozh| jvr| ohe| vhk| hyz| uey| hki| anp| fzw| ygz| uwc| rwg| zla| xcd| uyt| urk| azt| aoj| kpn| gom| khq| tuh| flb| phr| xqi| veb| xjo| hzs| bij| iaw|