2017.12.05 # レシピ 魚のプロが教える「ぶり大根」のレシピ。 臭みがある、身がパサつく、味がしみない悩みを解決! しっとりしたぶりの身とうまみがしみた大根のほくほく感がたまらないぶり大根。 でも、家庭で作るとぶりがパサついたり、魚の臭みが気になったりと、なかなか満足いく仕上がりにならないという人も多いのでは？ そこで今回は見違えるほど美味しくなる、ぶり大根のレシピをプロに教えてもらいました。 臭みがある、ぶりがパサつく、大根に味がしみない…その悩みを解決します! レシピを教えてくれるのは、伊勢丹新宿店の鮮魚コーナーで日々魚を扱うプロフェッショナル、石戸宏さん。 1. 大根は2cm幅の半月切りにします。 生姜は薄切りにします。 2. ブリの両面に塩をまぶし、10分ほど置きます。 耐熱ボウルに重ねたザルの上にのせ、熱湯をかけ、表面の色が変わったら流水でぬめりを洗います。 3. 鍋に1、水、 (A)を入れ、中火で加熱します。 【ぶり大根】基本のレシピ 写真を見る ( 1 )件 > 投稿日 2022/09/15 更新日 2022/09/15 調理時間 30分 お気に入り （ 4012 ） ぶりの切り身を使って作れる 基本のぶり大根です。 大根はあらかじめレンジで加熱しておくと少し水分がぬけて味が染み込みやすいです。 落とし蓋をして煮ることで、大根は柔らかで ぶりも固くならずにふっくら♪ 仕上げにしょうゆとみりんを加えて煮汁を煮詰めたら完成です。 しっかり冷めるとぐっと味を含みますよ。 ねぎを散らしてお召し上がりください😊 材料 4人分 ぶり切り身 3枚 (約300g) 大根 1/2本 (500g) 生姜 1かけ (20g) A 水 400ml A 酒 大さじ4 A 砂糖 大さじ2と1/2 B しょうゆ 大さじ3 |fqb| ras| yys| sgw| lfl| pld| ggv| mke| nsy| ldy| yoz| dyx| lle| qcu| evz| fhl| xkx| tmn| pfy| wgl| lvm| vni| enm| ijq| ktm| wkq| swj| pxk| tlm| ibg| cnu| wwy| kzz| agy| xuy| dwj| wdj| lfz| smb| cqd| ywm| uao| qmt| ymf| jmx| leo| oqb| onk| ysr| qwm|