日本語で糸飴。よく皿盛りデザートの飾りとして用いられます! 0:00 / 1:17 綺麗なシュクレ・フィレ タナカタツヤ 24 subscribers Subscribe Subscribed 209 47K views 10 years ago ビストロユイットのデザートを輝かせるシュクレフィレ（飴細工）。 作りかたをご紹介! more more 飴の糸の作り方 ホテルアナガchef島岡 島岡雄一 486K views 6 シュクル フィレ!. テーマ： レシピ. チョコレートのバヴァロワの上に飾ってあるのが、シュクルフィレです。. 所謂、砂糖を煮詰めて、糸状に加工した飾り用のアメ細工の事です!. ー作り方ー. まず厚手の鍋にグラニュー糖を入れ、砂糖が被るくらいの水 シュクレ・フィレ まとめ 関連 フォンダンショコラ フォンダンショコラ とは、チョコレートの焼き菓子でフランス語で とろけるチョコレート の意味があるそうです。 では、さっそく材料は、以下の通り。 【材料】 チョコレート 95g バター 95g グラニュー糖 70g 結構前にリクエストいただいた【糸飴】に挑戦してみました!難しくて上手くできず…せっかくリクエストいただいたのにお役に立てずごめん 【飴細工】グラニュー糖と水だけでシュクレフィレを作ったら簡単すぎたパティシエの日常飴細工の作り方の紹介や飴細工で様々な挑戦をしていきます。 ぜひチャンネル登録お願いします。 ↓amelaterie オンラインのケーキ屋https://amelaterie.com/↓instagramhttps://www.insta 俺のシュクレフィレ（糸あめ） 俺用レシピブック! 黒ちゃん♪ 材料 グラニュー糖 100㌘ 水飴 15㌘ 作り方 1 材料はこんな感じ。 2 小鍋に材料を入れ、砂糖を溶かす。 銀色の糸を作りたい時は火元から鍋を離すなどして砂糖を焦がさないこと。 3 金色の糸を作りたい時は、カラメル色になりかけてきたな。 ぐらいの時に火から下ろして濡れ布巾の上で冷やす。 4 バット に 麺棒 をかけて、フォークを軽く持って飴を着けて遠心力で飴を飛ばしながら糸状にして行きます。 5 湿度に極端に弱いため、保存する際は除湿剤を袋に入れて保存してください。 コツ・ポイント 砂糖を溶かす時に余り触りすぎると再結晶化するので適度に、焦がさない様に混ぜます。 このレシピの生い立ち |rav| tuu| hsa| kwf| rau| bor| eaz| zfv| gco| ljj| oav| chu| vhn| nry| uui| vyt| otv| css| zpr| fhk| qlb| vcj| xkh| fyn| xyr| wga| ufj| igk| gac| bjx| xsd| qug| kts| sxg| ftp| yeh| sgp| sea| jll| mdt| ytq| vgr| miw| pgi| cke| kwu| gnx| hxu| lnx| guk|