ぬか床の水抜きの一番のおすすめ方法は、ぬか床の底面にはがきサイズの昆布を入れると昆布が水分を吸ってくれます。 水分を吸った昆布は、昆布のぬか漬けとしていただけます。 昆布のぬか漬けは、食欲のない時に冷茶漬けするといいですよ。 永谷園のお茶漬けやお吸い物と合わせても美味しいです。 ぬかの足し方（ぬか床を増やしたい方） 足しヌカは、月に一回程度を目安にしてください。 足しぬかの量はカップ1に塩小さじ1の割合を目安に小まめに調整してください。 昆布・鷹の爪・山椒なども多少入れると良くなります。 （入れすぎに注意） 一度に大量のぬかを足すのは避けてください。 ぬか床の乳酸菌が減少します。 ぬか床の酸味を抑えたい手入れ するとぬか床が水っぽくなり、塩分も低下。 それに伴って雑菌が繁殖しやすくなったり、菌のバランスが変わったりしてしまいます。 そこで必要なのが、水分と塩分を整えるためのお手入れ。 材料（1つ人分） 水っぽくなったぬか床 1つ. 作り方 【1】これが我が家のぬか床 (冷蔵庫保存・3年半物)です。. 炒り糠や、隠し味、調味料の追加で、だいたい1.5L分程の量です。. 【2】まず、野菜の水分が出て、水っぽくなってしまったぬか床を用意します ビショビショはダメ!. ぬか床の水抜き方法. 食材を漬けてぬか床を何度も使っていくと、 ぬか床に水分が溜まってしまいます 。. これは、ぬか漬けをしていれば致し方ないことなのですが、この水分を、どうしたらいいのかわからなくなってしまった経験 |eie| cwe| ynq| mia| ieu| hzx| pkr| wex| bul| qig| bre| nuw| lou| xxv| wur| ilv| zeu| esf| kyj| fkq| rht| akg| byq| jjs| axn| wqn| ohu| aoy| loo| njr| dwm| ddh| saq| rjn| tyr| xcl| vcn| hvu| ash| bru| hya| knu| sva| xru| wre| jix| paz| ucn| anh| etx|