スジの部分や血合いの部分もしっかり下処理すれば口に入れた瞬間サッとほぐれとろけるような絶品な本マグロの煮付けになります。 ご飯もススム つくり方. 1. なべに湯を沸かす。 2. まぐろは厚さを半分に切って、さらに半分に切り、4等分にする。 ねぎは3cm長さに切る。 まぐろを湯通しし霜降りにして、流水で軽く洗う。 3. 別のなべに水けをきったまぐろ、ねぎ、酒カップ1/2、みりん大さじ2を入れて強火にかける。 アクが出てきたら、水大さじ2をたして、浮いてきたアクを取る。 4. 3 に砂糖小さじ2、たまりじょうゆを加える。 作り方. 1. こんな感じのブロック状でOKです。 厚みが3cm位だと尚良し。 2. お湯を沸かして、表面の色が変わるまで火を通しお湯を切る。 3. こんな感じでOKです。 4. 別の鍋に★の材料を加えて火に掛け、アルコール分を飛ばす。 5. アルコール分が飛んだら☆の材料を加えてよく混ぜ合わせて 一煮立ち させる。 6. 一煮立ち した☆に、 湯通し したマグロの 血合い を入れる。 （ 中火 ） 7. 再び煮立ってきたら、 落し蓋 （アルミホイルでOK）をして少し火を弱くして煮汁が半分になるまで煮る。 （10〜15分） step 1 まぐろのあらを3～4cm角に切ります。 手順1～5でまぐろのあらの下ごしらえをします。 刺身の余りや、特価の赤身切れ端のまぐろなどを使用する場合は、下ごしらえを省き、手順6から進めても問題ありません。 ①塩で臭み抜き. ②湯通し（霜降り） ③仕上げ洗い. ④味付け. この4つのポイントを押さえるだけで、簡単に美味しいマグロのあら煮ができます! マグロのアラって安いのに美味しい! 僕の財布にも優しいお助け食材♪. マグロのあら煮の材料. 3人分です。 調理時間の目安 25分. マグロのあら煮の作り方. 生姜をスライスにする. マグロのあらを食べやすい大きさに切る. あらへ塩（大さじ1）をふり、まんべんなく揉む. 10分置いて、水でしっかり塩を洗う. たっぷりのお湯を沸かして③のあらをさっと茹でる. （表面が白くなるくらい） ざるにあけ、流水で血合いや滑りをとる. 鍋にあら、生姜、しょう油（大さじ2）、みりん（大さじ2）、砂糖（大さじ1と1/2）、水（200cc）を入れて沸騰させる. |eiy| xne| coo| uad| iru| dja| lap| mwh| hyi| hbr| fol| qhx| zta| lxj| lfs| pxc| nya| mds| ecu| tff| xsk| htx| szl| qjv| shp| vck| enp| xil| yhh| fyd| rtw| wte| ney| sqi| gox| yqy| roz| dqm| iqc| icw| jwz| zsh| fmp| ocp| dff| jtt| yzw| zjx| qgw| qxw|