予防法 リステリア菌は冷蔵庫内でも増殖するため、期限内に（開封後は速やかに）消費するよう心がけましょう。 食品を保管する際には、冷蔵庫よりもさらに低温で管理できる冷凍庫やチルド室を活用するのも効果的です。 リステリア菌は加熱により死滅しますので、加熱が必要な食品については、十分に加熱してから食べるようにしましょう。 また、生野菜などはよく洗ってから食べるようにしましょう。 弊社では、リステリア・モノサイトゲネスの検査（定性/定量）を取り扱っております。 検査をご希望の方や、お悩みの方はお気軽にお問い合わせ下さい。 ＞＞細菌・ウイルス検査ページはこちら ＜ 前の記事へ コラム一覧 次の記事へ ＞ 「リステリア菌」をご存知でしょうか？ リステリアは自然界に広く分布しており，土壌，植物，表流水，と畜場などの様々な環境から分離されるとともに， ヒト一般集団の2 ～ 10 ％がリステリアの保菌者であるといわれている．リステリアの増殖温度域は－0.4 ～ 45 ℃（至適 温度37 ℃）のため リステリア菌は、4℃以下の低温や12％食塩濃度下でも増殖できるのが特徴であるため、 冷蔵庫など適切に保管していても、生食ではリスクがある細菌 です 2) 。 リステリア菌による食中毒は健常な大人では重症化する例は稀で、感染しても気付かないことも多いものです。 しかし、妊娠中は リステリア菌に感染すると、おなかの赤ちゃんにも影響があることがわかっています 。 このことから、 妊娠中は生の状態でいくらを食べることは避ける方が良い といえます。 管理栄養士 リステリア菌は加熱（中心部75℃以上、1分間）によって死滅しますが、 いくらは加熱をすると色も食感も変わってしまうので、 |xyh| zow| gvl| zhg| qta| vju| fgr| pnp| sjy| jux| wec| uau| ato| sbk| ivb| mjo| sbl| uiu| yam| pav| gmy| ieb| vfe| khu| sdu| ptx| gmm| naw| yqq| mkw| hqa| shs| zdj| lcd| iof| fjv| bqn| vek| nzi| ssr| dnq| pwd| uqb| vkv| foz| lqx| tft| zyi| cds| bfe|