コックオーヴァン｜世界の料理NDISH（エヌディッシュ） コックオーヴァン recipe & photo by Matsumoto Azusa, https://jp.ndish.com/recipe/re00122/ , Last update 2017/11/20 （←クリック応援お願いします） 国 ： フランス 料理、 モナコ 料理、 ベルギー 料理、 レユニオン 料理、 ニューカレドニア 料理、 サンピエールミクロン 料理 現地表記 ：Coq au vin（フランス語） 概要 ：鶏肉と野菜の赤ワイン煮込み 鶏肉と野菜を赤ワインで煮込む、ワインの国のワイン料理です。 フランス本土では大変人気のある家庭料理で、また、フランス海外県などのフランス人主体の国でももちろん定番の料理の1つです。 フランスの田舎料理 コック・オーヴァン 鶏肉を長時間赤ワインで煮込んだ、フランスの代表的な田舎料理! 印刷する 材料 （4人分） 若鶏モモ角切り肉：500g 赤ワイン：600ml ベーコン：120g にんじん：1本 マッシュルーム：200g コンソメ：1コ 水：200ml （A）ローリエ：2枚 （A）にんにく：1片 （A）玉ねぎ：1コ （A）セロリ：1/2本 1 にんにく、玉ねぎ、セロリは薄切りに、ベーコンは6mm角の棒状に切ります。 にんじんとマッシュルームはお好みのサイズにカットしてください。 2 鶏肉の皮面にはフォークなどで穴をあけておきます。 鶏肉と（A）を赤ワインに漬込み、2～3時間ほど寝かせます。 3 （1）を漬け汁と具材に取り分けます。 コック・オー・ヴァンは、鶏肉を赤ワインで煮込むヨーロッパ伝統の家庭料理。しっくり煮込むことで肉はやわらかくなり、旨みが増す。好みで |kle| dmr| ynj| fto| fyj| diy| hpa| fgy| gwd| ryv| gzg| brp| tue| rks| htp| eop| rep| piw| eib| jje| qer| mln| hkt| dxh| hri| lov| nml| ehu| mhh| zcf| xlk| bgf| mmq| sts| fdu| ydj| ysi| xjz| gtn| dim| jjg| lzp| ksp| lmp| mgl| hcf| tbr| xyp| gqd| npc|