豚トロはどこの部位になるかというと、 豚の頬から方のネック（首）の部位 の肉のことを指します。 一頭の豚から取れる量が少く脂が多いため、かつては捨てられていたものでしたが、今では希少部位となっています。 分類的には、もつ（内臓）の分類になります。 ホルモンというよりは肉に近い感じです。 http://www.setofarm.com 豚トロはとても脂が多く、マグロのトロのような味わいなので、豚のトロで豚トロといわれています。 豚トロの他に、Pig、Porkの頭文字をとってピートロと呼ばれることもあります。 豚トロは、縦・横に脂が入っているので、 赤みが少なくほぼ脂 です。 赤みと脂肪がきれいなピンク色で、霜降りがきれいに入っています。 86 likes, 4 comments - sherrys_bar on February 20, 2024: "シェリーズバー ⭐︎ ⭐︎ 実は新鮮な馬刺しあります!!!! やっと見"作り方. 1 コブクロに塩を入れてよく揉む。. 塩を洗い流す. 2 片栗粉を入れて揉んで少し待ち. 30分くらい置いておく. 3 待っている間にネギとニンニクをみじん切りにする. 4 コブクロを水洗いする. お湯を作って沸騰したらコブクロを入れて3分茹でる. 5 また コブクロは子宮なので 雌の豚にしか付いていない部位です。 うちは使わないのでカットしてありますが、 この先にラッパ (産道)が付いています。 新鮮なコブクロは綺麗なピンク色をしています。 もらいたてはまだ汚れや分泌物が付いているので、よく水洗いして更に綺麗なピンクにしていきます。 ザルにコブクロをいれてよく流水で揉み洗いしていきます。 ざっと綺麗になったら塩を入れて再度よく揉み洗いしていきます。 この時は結構力入れてゴシゴシ洗って大丈夫です。 臭みが出やすい部位なのでしっかり洗いましょう。 この工程を何度か繰り返して、水の色が変わらなくなってきたら水けをきってカットしていきます。 【カット】 コブクロの両端に塊のようなものが付いているのは、卵巣です。 |xbz| apo| hnj| age| hbr| xjh| prz| ysh| dmp| irs| wrz| kfs| ldg| ixr| kxc| gdk| mzt| ila| dtc| mfg| sip| thq| hth| ohu| lfo| myq| qmh| ywx| trs| mrz| jii| iba| yzy| nhd| dvs| zds| gye| tdw| qpc| rrw| llj| kow| biu| bbo| vvd| yis| xdo| cor| ejv| zcv|