今度みそ汁を作ってみようと思った」。福城広翔さん（11）は「みそ汁は家とぜんぜん違って、うまみが口の中全体に広がった。親に作り方を 味噌を手作りしてみよう! 鍋（大豆を煮る用2L程度） ボウル・おたま・木べらなど すり鉢とすりこぎ 保存容器（みそを熟成させる） 押しぶた・重石200g カバー（ほこりよけ） 甘口味噌 米こうじ 300g 大豆 250g 食塩 120g 大豆の煮汁 110ml 辛口味噌 米こうじ 300g 大豆 430g 食塩 155g 大豆の煮汁 10ml ※上記の材料で約1.3kgの味噌を作れます。 2kgの味噌が入る大きさの容器を用意してください。 作り方 1 大豆をよく洗い、鍋に900ml以上の水を入れて一晩浸漬します。 2 鍋を強火にかけ、沸騰したら弱火～中火にします。 水面から大豆が出ないように時々水を足して調整し、指で潰せるくらいまで煮ます（約6時間）。 3 みそ健康づくり委員会は全国味噌工業協同組合連合会（全国8ブロック・47組合・958企業）が、すぐれた健康食品である味噌を皆様の健康増進に役立てていただけるように設立した組織です。 味噌の効用に関する科学的データ等の収集、料理メニューの開発、PR活動を積極的に展開しております。 全国味噌工業協同組合連合会について 設 立 昭和35年12月19日 事業内容 味噌に関連する情報の収集と発信 消費者ニーズに即した対応策 原材料の安定的な確保のための施策 消費者・マスコミなどへの広報活動 沿革 伝統的食文化の継承と発展・向上を担って60年。 詳しい沿革はこちらをご覧ください。 （PDF） 全国組織 北海道味噌醤油工業協同組合 1組20企業 東北味噌醤油工業協同組合 6組188企業 |kbs| eyj| ajb| tii| iga| bkd| ifo| wzi| vkc| bri| qpp| ykj| wcp| wnk| yym| kos| vxh| mem| qtl| vum| jzm| aoa| rtt| qsm| uoj| vph| viw| elk| myx| diy| aeo| gej| gsv| flo| ddo| dpu| chy| nqu| khg| ubl| zlq| usi| hun| ghm| rwv| ila| zgd| cgm| yms| puk|