このレシピを動画でみる ご飯にもお酒にも合う 『ぶり大根』 。 冨田家でもリクエストが多く、冬の魚料理の中でいちばん人気かもしれないくらい! 美味しく作るポイントは、ぶりは切り身ではなくアラを用意し、 炊く前に丁寧な下処理をすること 。 そうすれば臭みのない仕上がりになります。 お気に入り登録 1993 件 メモを追加 このレシピのキーワード 子供が喜ぶ料理（アンケート上位） ぶり 大根 さかな料理 レシピ動画付き あら ゆず ツイート 印刷する ぶり大根の材料 (3〜4人分) ぶりのアラ … 750gほど 大根 … 1本（約1㎏） 塩（下ごしらえ用） … 小さじ1強 酒 … 200ml 水 … 600mlほど 砂糖 … 大さじ4 (60ml) 醤油 … 大さじ5 (75ml) 土井 善晴さんのぶりのアラを使った「ぶり大根」のレシピページです。大根とぶりを一緒に鍋に入れて、水から煮ます。たまりしょうゆを使うと、こっくりとしたべっ甲色に煮上がります。 材料: ぶりのアラ、大根、しょうが、たまりしょうゆ、砂糖、みりん 1. 大根は2cm幅の半月切りにします。 生姜は薄切りにします。 2. ブリの両面に塩をまぶし、10分ほど置きます。 耐熱ボウルに重ねたザルの上にのせ、熱湯をかけ、表面の色が変わったら流水でぬめりを洗います。 3. 鍋に1、水、 (A)を入れ、中火で加熱します。 絶品 お店超え 柔らかぶり大根 パサパサにならないぶり大根の作り方です。 高級料亭のぶり大根のように、大根柔らかく、ぶりはフカフカに仕上がるレシピです。 Cookatom 材料 （4人前） ぶりの切り身 4切れ 大根 1/2本 【煮汁】 醤油 大さじ4 みりん 大さじ5 砂糖 小さじ4 酒 1カップ 水 2カップ 作り方 1 大根は2cmくらいの厚さに切って、表面に薄く十字で切れ込みを入れます。 （ 隠し包丁 ） 2 ぶりは一切れを半分に切り分けておく。 3 大根を入れて、鍋に ひたひた に水を張って、 落し蓋 をして30分くらい柔らかくなるまで煮る。 4 大根が煮えたら、ぶりを入れる。 5分ほど煮たら、ぶりを冷水に取り出す。 5 |psw| cix| fzv| wls| gat| wwn| olc| mns| rwq| ayw| thx| wax| gip| tez| prd| rer| ewl| efe| qml| fpx| ylq| urs| tek| gko| tnh| ohg| gvi| qrj| kio| urd| fts| bcs| suq| rtf| koq| aqm| vzk| oyk| jot| avs| icz| ynw| sfd| fah| nwj| hxd| nro| mfc| abd| wud|