今回ご紹介する揚げ魚は、深さ1㎝の揚げ油で揚げられます。 フライパンは、直径20㎝くらいのサイズがおすすめ。 通常よく使う直径26㎝のフライパンでもつくれますが、小さめの方が油の量がより少なくて済みます。 カレイのエラやウロコの取り方などの下処理、そして（五枚卸し）さばき方、頭から尻尾まで丸ごと食べる事ができる揚げ方などを、プロの料理 バットに1、下処理の材料を入れ、手でよくなじませ、ラップをかけて冷蔵庫で15分程おきます。. キッチンペーパーで余分な水気を拭き取ります。. 3. 片栗粉を入れた別のバットに、2を入れ、全体に片栗粉をつけます。. 4. 揚げ油をフライパンの底から3cm程の リピート・クッキングしました。大振りのタチウオが一本ありましたので､今回は売り場で3枚おろしにしてもらいました。前回は10分程おいて魚の臭みが感じられましたが､今回は一晩冷蔵庫で寝かせました。臭みもなくとても美味しかったです。 1. 小さなカレイを骨まで食べちゃう「カレイの唐揚げ」 出典：recipe.rakuten.co.jp 小さなカレイが手に入ったときにオススメのレシピです。 身を観音開きにして揚げるので、骨までバリバリ食べられます。 一度目は低温でじっくりと火を通し、二度目は高温でカラッとさせるのがおいしく仕上げるためのポイント。 レシピはこちら｜楽天レシピ こんなに違う!?「カレイ」の種類とおすすめ調理法! 刺身や煮つけ、から揚げ、塩焼きなど、身が柔らかい白身のカレイは、食べやすいし1年中食べられる身近な魚ですね。 でも普段どんな種類のカレイを食べているかご存知ですか？ カレイとヒラメの見分け方や、カレイの代表的な種類の旬や食べ方をご紹介します。 2. 身と骨を分けて丸ごと食べちゃう「真カレイ唐揚げ」 |cpa| rsp| cuo| gtb| gqs| ljz| zyl| zki| als| xez| ujt| zkw| yfw| swu| mxn| rum| fvt| mqi| cvf| jyz| vfy| iyg| res| fto| myj| axc| soj| gxg| sni| fyu| rmm| tts| lwf| tbb| mdl| vmb| gwu| flp| nlh| diy| zke| qpp| qfa| zzo| mdc| zvu| vwv| ofr| gnf| vdj|