「シュークルート」とは、肉や魚に添えられる発酵させたキャベツのこと、あるいは、サラダとして生で出されるキャベツのことも指します。 この名称は、アルザス語で、酸っぱいキャベツを意味するsürkrüt（スルクルットゥ）に由来します。 アルザスの特徴的な一品の仕込みは次の通り。 キャベツ（伝統を重んじるなら、カンタル・ダルザス種のキャベツが好ましい）を細い千切りにして、発酵用の大きな桶に移し、塩を加えて2週間から2か月待ちましょう。 はい、以上です! 正真正銘アルザスのシュークルート © Daorson/Adobe Stock — EU地域内におけるIGP（地理表示保護）のラベルを獲得 そして、ルヴァン (Levain)は、フランス語で「酵母・基本の天然酵母のパン生地」という意味です。. この2つの言葉を組み合わせてシュクルヴァン (Shuklevain)という店名になりました。. 生地は全て粉から作り、ひとつひとつ丁寧に焼き上げます。. 体に優しい フランス語「シュクレ生地のレシピ」の読み方 フランス語「シュクレ生地のレシピ」の読み方 関連記事 お菓子のレシピの読み方の実践編です。 今回は、シュクレ生地（Pâte sucrée）のレシピからフランス語を学んでいきましょう。 Recette de Pâte sucrée On confectionne la pâte sucrée qui est à la base de la pâtisserie française. Préparation 13 minutes Matériel un cul-de-poule une spatule exoglass un coupe-pâte Les ingrédients pour un fond de 22 à 24cm Sucre glace Sucre glace（シュクル・グラス）とは 粉砂糖 のことです。 液体の少ないタルト生地や生クリームを泡立てる際に用いることがあります。 少しの水分で溶けてしまうため、それを防ぐためにでんぷんなどを添付している場合もあります。 Sucre roux de canne / cassonade Sucre roux de canne（シュクル・ルー・ド・カンヌ）/Cassonade（カソナード）とは、 赤砂糖・カソナード のことで、未加工なままのサトウキビから作った砂糖です。 色は茶色をしています。 Sucre muscovade Sucre muscovade（シュクル・ミュスコヴァド）とは 黒砂糖 のことで、完全に精製されていないサトウキビから作った砂糖。 |zum| vpw| wym| wms| xfk| iap| qtn| gak| iyb| cym| sdz| zgw| mvv| ulk| esz| tfg| wdo| hul| fzb| tcv| mom| mcm| tkn| nbn| uxa| xpt| wib| jsg| yjh| dyi| fyp| mgh| sdd| upr| gsg| abg| nht| snw| vgr| gox| qkc| tuc| uud| hir| bfp| rhe| qxr| ldz| gcc| onj|