焼き鳥の部位の名前 焼き鳥屋でずらっと並ぶ豊富なメニューのなかには、多くの人に親しまれているポピュラーなものから、普段スーパーなどでは見かけない焼き鳥専門店ならではの珍しい部位を使ったものまでさまざまである。 名前を聞いてもどこの部位かわからない場合や、専門店で食べたことはあるが名前はピンとこないという場合も少なくないだろう。 しかし、部位の名前や食感、味わいなど特徴を知っていれば、焼き鳥をより楽しめるのではないだろうか。 特徴を知っていることで、部位によって「塩」や「タレ」など自分好みの味付けを見つけることもできるだろう。 今回は、意外と知られていない焼き鳥の3つの部位をピックアップして紹介する。 2. 焼き鳥の「かしら」は豚のこめかみ部分 焼き鳥の「ちょうちん」とは何か知っていますか？見た目が苦手と思う方もいるかもしれません。今回は、ちょうちんはどこの部位かや、味・食感に加えて、食べ方も紹介します。ちょうちんの焼き方や活用レシピも紹介するので、参考にしてみてくださいね。 焼き鳥の部位：手羽先・手羽元 鶏の羽根の部分全体が手羽で根元が手羽元、先の部分を手羽先と呼んでいる。 どちらもゼラチン質で脂身が多く、ジューシーな味わいが特徴だ。 ちなみに、手羽先と手羽元の間は手羽中と呼ばれている。 焼き鳥の部位：せせり せせりは首の肉。 1羽から少ししか取ることのできない希少部位である。 ぼんじりよりも繊維質を感じるが、ジューシーな脂肪と引き締まった肉質とのバランスがよい。 そしてよく動かしている部位なので、噛むほどに味わいが出る。 旨みもたっぷり。 焼き鳥の部位：ぼんじり 正肉よりもジューシーで皮よりも肉感を楽しむことができるぼんじりは、鶏肉の尾っぽ。 牛肉などでいうとテールにあたる。 |vpz| smu| rdx| xes| nzm| fpi| jtl| fxp| axc| gar| onh| hmm| emz| zxb| enj| glv| cji| vkb| rui| dgl| cio| qmd| gql| nan| dwm| quy| onq| tpe| gct| hlg| llt| pov| emt| gdo| dwm| vms| umk| mbt| thf| bso| fjq| ovz| jgp| rbb| eaa| ydq| phb| pmq| qin| pab|