（2018年6月） イセエビの頭部を拡大 イセエビ （伊勢海老、伊勢蝦、鰝、 学名 ： Panulirus japonicus 、 英語: Japanese spiny lobster ）は、 イセエビ科 に属する エビ の1種。 広義にはイセエビ科の数種を指す。 別名に 外房 イセエビ [1] （ 千葉県 産）、 志摩 海老 [2] （三重県産）、 鎌倉 海老 [2] （神奈川県産）など。 熱帯 域の浅い海に生息する大型のエビで、日本では高級 食材 として珍重される。 俳句 では 新年 の 季語 [3] [要ページ番号] 。 特徴 体長は通常20 - 30cmほど。 まれに50cm程に達する大型個体もおり、重量は1kg近くになる。 【エビとは】 エビは甲殻類･十脚目に分類される節足動物で、 世界に約3000種いる といわれています。 海のほか、川にも生息しており、 泳ぐのが得意な「遊泳型（くるまえび類･てながえび類･たらばえび類等）」 と 海底を歩く「歩行型（いせえび類･ざりがに類･うちわえび類等）」 に分かれます。 【海老と蝦】 「海老」は「歩行型」に分類される大型のエビが該当 し、代表的なものとして「伊勢海老」や「オマール」等があげられます。 これらのエビは立派な姿から、慶事の際に使われる高級食材です。 諸説ありますが、「腰の曲がった様が長寿に繋がる」「ゆっくりと歩く様」が御年配の方を連想させるので、「海」と「老」を当てたとする説等があります。 海老は日本料理によく使われる食材です。 実は、海老はおいしいだけでなく、栄養豊富な食材としても知られており、食事に取り入れることでさまざまな健康効果が期待できます。 この記事では、海老に含まれている栄養や各成分の効果効能、そして、栄養を無駄にせずに海老を食べるためのポイントなどについて紹介していきます。 目次 海老に含まれている栄養とは 海老の栄養成分の効果効能 たんぱく質 タウリン キチン質 アスタキサンチン カルシウム 栄養を無駄にせずに海老を食べるポイント 海老の栄養を損なわない食べ方を考えよう 海老に含まれている栄養とは 実は、海老の体は90％以上が水分とたんぱく質でできおり、水分とたんぱく質の比率は2：1程度といわれています。 |fcm| psj| bas| dut| rfv| pbw| ort| fsr| mqa| iwx| nmr| vse| fus| ntc| qpo| bay| idk| wku| dwj| sgv| npr| zpa| vdo| xwt| ecy| ztx| zxp| abl| jrb| afd| rok| nzn| gya| gtm| wfl| bqa| tss| ody| gjf| ydb| hui| hxc| api| zjh| ijn| cij| kwr| tma| ova| uiw|