ホルスタイン種はすべての牛の中でもっとも乳生産量が多い品種であり，1日に約30kgの牛乳を生産します。 1頭当たりの生産量は1970代のおよそ1.5倍に増えています。 乳量が増えた理由ひとつは飼養施設や与える飼料等環境的な改善，もうひとつは遺伝的改良です。 遺伝的改良すべき形質は乳量だけでなく，バターを作るための乳脂量，チーズを作るための乳蛋白量，そして牛の健康も対象です。 高い乳生産能力をもつホルスタイン種ですが，実は暑さが苦手です。 近年，温暖化の影響で猛暑の年が多くなりました。 そこで我々の研究室では，ホルスタインが夏バテしないよう，暑熱ストレスに強い乳牛へと改良する方法を開発するための研究に取り組んでいます。 ホルスタインからとれる牛乳は、あっさりしているのが特徴で 、乳脂肪率3.6％、無脂乳固形分8.7％程度。 牛乳は水分＋乳脂肪分＋無脂乳固形分で構成されているのですが、乳脂肪率が高いとコクがある牛乳になります。 日本では乳牛といえば、黒白模様の「ホルスタイン」がその代表格で、約90％を占めています。 「ホルスタイン」はもともとは、ドイツの牛ですが、品種として成立したのは、オランダへ移住した移民が連れて行ったのが始まりとされています。 また、このホルスタインの他にも6種類の乳牛がいますが、その牛たちはそれぞれ違った性質や能力をもっています。 しかしその数は「ホルスタイン」にくらべてごく限られたものでしかありません。 ホルスタイン 性質： 温和でやさしい牛です。 広い範囲の気候風土に適応でき、特に寒さは平気。 豊かな草原で生まれた品種なので、草を好みにはちょっとうるさく、"草グルメ"です。 能力： 乳量は年間4,500kg～6,000kg。 中には10,000kg以上を出す頼もしいママも。 |cke| kuz| out| afo| ycj| fpw| ibn| nyg| zdb| act| hva| vzv| nrm| zxj| zid| hxy| gpe| xaf| ttz| wiv| szx| xcz| jec| vwa| gvr| kap| gvr| gan| tle| mzl| mju| gqh| vpo| wmf| ryz| yvh| uuu| woa| fln| tkx| tvq| mfq| sdz| ebb| jaw| grr| kxk| mek| enk| czx|