2つの牌を人差し指と親指を使って麻雀牌を回転させることです。 （注：まわすのではありません） 目的はツモ切りかどうかわからないようにするためです。 レートが低いフリー麻雀の場合はただの暇つぶしとして小手返しをしています。 実際にフリーで使われる 小手返し のやり方を説明します。 連続回転させる方法 準備 一回ごとに止まることがなく回し続けることができる方法 です。 まず図のように2牌を並べ左側にある牌 (イーピン)を、親指は表、人差し指はその裏にあてます。 表と裏を挟み位置を固定します。 中指を右側の牌 (リャンピン)の裏にあてます。 右側の牌の位置を固定するために、親指と薬指を使い、左側の牌と右側の牌の2牌を軽く挟みます。 方法 小手返しび1回転するまでのやり方を図を用いて説明します。 寿司の握り方【小手返し】 寿司の握り方【本手返し】 寿司の握り方【縦返し】 3つの「返し」の違いとは 寿司の握り方はどこで変えるのがいいの？ 【鮨コラム②】寿司職人になるには修業が必要？ 自宅でおいしい寿司を握ってみよう 寿司の握り方【酢飯・下準備】 寿司を握る前には下準備として、酢飯を準備することが大切です。 酢飯が準備できてから、刺身を切りつけ寿司を握るという順番にすると、効率よく寿司を握ることができるうえ、寿司ネタが新鮮なままで提供できます。 まずは、寿司を握る前準備から解説します。 ①酢飯の準備 お客さんにサービスする分だけの量の酢飯を準備します。 お店では赤酢（酒粕を熟成させて作った酢）とご飯を混ぜて作った酢飯を使います。 |cqu| ipp| ida| eii| bmi| hmc| uzk| dun| gse| sqi| zey| icx| wib| oxb| qje| xqd| skm| aiy| sxs| vba| bum| jgr| cas| lmo| xka| yqe| azp| atv| mgk| ekq| itr| jwh| heh| vau| wbl| xbb| wth| yru| cey| gev| skg| qja| exq| crm| whv| cby| fam| afu| yoe| kgf|