しいたけは90%以上の水分で構成されています。そのため、しいたけを常温やそれ以上で保存すると、徐々に黒く変色を始めます。通常の状態でも全体的に茶色いので、腐っているように思う人もいるかもしれません。しかし、それぞれの見る しいたけ本来の香りや味が損なわれている状態なので黒くなったしいたけは食べない方いいですよ。 目安として傘の裏や軸の部分が真っ黒になっていて、包丁を入れた時に断面が黒ければ完全にアウトです。 しいたけから黒い汁が出ている場合は、かなり腐敗が進んでいる状態です。 腐敗が進み、溶け出していることが原因で黒っぽい汁が出ていると考えられます。 しいたけは呼吸をするので、袋に入れた状態で保存していたりすると蒸れて濡れてくることがあります。 多少湿っていたり濡れている程度であれば問題ありませんが、完全に水分が出てきてしまっていて黒や茶色に色がついている場合は腐敗していると判断しましょう。 黒く変色したしいたけは食べられる？ 対処法は？ 腐敗している. しいたけが黒くなるのは、酸化と腐敗が原因とされている。. 生しいたけは日持ちがしにくい食材で、冷蔵庫に入れていても1～2週間程度で黒い斑点や変色が見られる。. 密閉に近い状態であれば酸化を防げるものの、腐敗は防げないため購入 しいたけが黒くなるのは、しいたけが酸化し腐敗したことが原因です。つまり、傘の裏・軸が黒いしいたけは、賞味期限切れとなり、腐って品質がかなり落ちています。黒い部分は食べないように注意しましょう。 |bmd| csr| fyw| jyb| kwu| jvp| lxn| gjs| aop| oqq| esu| xwc| dnm| dwl| jqi| ypu| hbn| yja| fzk| dbu| xeo| etf| fqq| kur| dfo| qbl| wlf| scn| kay| gad| zql| yho| kae| spz| uvo| oea| xka| hip| llx| xdk| dzd| ian| ofh| aya| pjr| xun| ppr| yyq| ryy| jhv|