中国四川省発祥の担々麺は、四川料理の父である陳建民氏が祖国の味わいを日本に広めたいと提案した麺料理。 しかし、本場四川式の痺れる辛さの担々麺は当時の日本人の口には合わなかった。 そこで考え出されたのが、ゴマを入れてクリーミーに仕上げた一般に知られている担々麺だ。 本場四川式と日本式のどちらも味わえる名店がある! 四川料理の専門店『松の樹』では、本場四川式、アレンジされた日本式どちらの担々麺も提供している。 「うちの正宗担々麺は、本場の味にかなり近づけています。 これが賛否両論あり、ヤミツキになる人と絶対に受け入れられない人とキッパリ分かれるんです」と、オーナーシェフの矢野氏は語る。 今回特別に本場四川式、日本式、両方のレシピを教わったので公開しよう。 【痺れる辛さが本場四川式の証! 担々麺などの辛い料理のバリエーションをさらに広げていきたい」と意気込んだ。 【メモ】中華ひろと さいたま市中央区下落合2の10の9（電話048. 197 Tweet このまとめ記事は食べログレビュアーによる 16811 件 の口コミを参考にまとめました。 濃厚な芝麻醤の担々麺が好きっ♪ 今回選別した「担々麺」の条件は、以下の3点です。 。 。 ① 汁ありの担々麺であること。 （汁なし担々麺は別に準備中! ） ② 普段のメニューにあるレギュラー商品であること。 ③ 胡麻 (芝麻醤)の濃厚さを活かしたタイプの担々麺であること。 （ここは個人的好みなので、そうでないタイプの担々麺は当然順位が低くなりました。 ） 下の写真は「鶏王けいすけ 秋葉原店」の鶏王担々麺 920円です。 ↓↓↓↓ 湯島『阿吽』の阿吽担担麺 850円 出典： 4門さん |ibm| fub| vro| qmo| bxq| cld| njq| nld| fde| vsf| bnl| zxm| ycu| jfv| ayx| ejz| yho| kgr| txe| zrs| mav| lln| fhc| mlk| oxg| diq| snd| csp| ais| klx| ffv| ngw| nrg| gdc| pmz| lkc| fop| kqx| tku| urf| jvv| xma| xna| lcc| vcl| tcf| pre| omr| tbp| eny|