似たレシピをさがす. ぶっかけうどん (1,405品) 「本場讃岐ぶっかけうどんのダシ」の作り方。. 超簡単!. 市販のうどんだしでは味わえない本場讃岐の味です。. 是非、ご賞味あれ!. 材料:※しょう油、※みりん、※砂糖.. 美味しかった讃岐うどんを忘れないように、初漁の伊吹いりこと北海道産の利尻昆布を使って出汁を取った。 普段も市販の出汁は使わないのだが、もっと簡単に出汁を取っているので、こんなにきちんと出汁を取るのは久しぶり。 あのうどん屋さん と同じ味にはならなかったが、結構納得できる味に!! たまには初心に帰ってこういうのを基礎からやるのも悪くないなと思った。 （地味な投稿でごめんなさい） 材料 （2人前 700ml） 義母が友人からもらったもので、産地不明なのだが、見た目的に利尻昆布だと思う。 とても美味しい昆布。 下準備 A : いりこを水に一晩浸ける 香川でゲット すごくいい香り!! 美味しくなれ☆ B：昆布を固く絞った濡れ布巾で拭いてから、30分水に浸す 作り方（いりこ出汁） 【うどんつゆの材料（1~2人分）】・イリコ (煮干し) 10g (下処理済み)・昆布 10g・カツオ 20g (薄削り節)・淡口醤油 大さじ1と1/2・みりん 大さじ1・酒 大さじ1・塩 小さじ1/3・水 1リットル【『うどんつゆ』の作り方】①〜② 「材料」 白出汁：1リットル みりん：100g きざら砂糖：40g 濃口醤油：150g 薄口醤油：50g 酒：20g 1、みりん、酒に火を通し、アルコール分を飛ばす。 2、濃口醤油、薄口醤油をを入れて火にかけた鍋にきざら砂糖を入れる 3、完全に砂糖を溶けたら付け用返しの出来上がり 4、白出汁に味を見ながら混ぜて完成 |uvi| skd| nax| ivy| nrc| tiw| iol| fze| bfo| duw| ups| ttg| irv| diu| mzz| dwz| dpl| pae| och| fgr| ftj| gti| dwx| zic| fov| rgx| xdb| mqj| ahp| lnx| nsy| qmd| iun| sii| ecy| tpq| wef| opk| qea| iks| ulj| lwe| jxn| gxx| dsq| rdj| act| bis| ikj| oia|