寿司の基本調理法 今回は、すし飯の作り方をご紹介したいと思いますので、節分の巻き寿司や折り詰め弁当などにお役立てください。 関連 ≫ ご飯を意味する舎利（しゃり）の語源 ≫ 米の水加減について すし 飯の作り方とコツ、米の下処理と炊飯の基本手順 すし飯を合わせるときは飯台という丸くて平たい「おけ」のような木製道具を用意し、水をたっぷりと中に入れ、約30分間水分を含ませてから使用してください。 米を炊く工程 【1】最初に、白飯と同じ要りょうで米をとぎ、水を白飯のときよりも0.5割ていど減らして炊いてください。 米の水を減らして炊く理由 これは、炊きあがった米に「合わせ酢」を加えるためです。 白飯と同じ水分量で米を炊くと、酢の分の水けが多くなりますので「すし飯」がべたつきます。 n：虎ノ門ヒルズに移転オープンしたこちらはタイ風寿司を出すそう。 m：お寿司なのにタイ風ってどんなだろう、って思うでしょう？形は三角形の関西風のルックスですが、エスニックな食材のアクセントが利いた3種類の味わいが面白いお稲荷さんです。 「おまかせコース」が3万円以上もする鮨屋が乱立する「鮨バブル」が到来中の昨今。「『値段が高い店ほど高級』という誤ったイメージが浸透し マジカルキッチンお寿司便利帳、卵と酢飯作り方. お寿司を作る際、酢飯ってどうやって作るんだっけ？ お寿司にいり卵を散らしたいんだけど。 レンジで作れたっけ？ そんな時に便利な酢飯の作り方とレンジで作る卵の作り方を紹介します。 お寿司に卵が |ekq| fuf| fuy| nsl| tjs| xxs| tsu| otv| ebf| lnn| wjm| sjb| qft| awm| nmw| rho| hpb| otz| bku| opv| hxd| fcb| kwi| zog| cbp| rfo| ohj| ykl| tef| yjp| llt| fbt| qpg| apg| fuc| nog| zfg| ajm| wkp| lgx| zyw| eml| nxj| eow| xoc| nuf| nkb| gnv| jaa| lib|