チャーシューはどの部位で作ればいい？ チャーシューは使う部位によって味わいが異なります。 脂身が多い豚バラ肉を使うと、こってりとトロトロの仕上がりに。 チャーシューやポトフなど 豚肩ロースブロック肉を使ったレシピを簡単動画でご紹介。 「レンジでハニー味噌チャーシュー」や「豚肉となすのスタミナ塩チャンプルー」など20本のレシピを紹介していますので、日々の献立にぜひお役立てください。 チャーシューを作る際、 豚バラ肉（Panceta） か 肩ロース肉（cabeza de lomo) が適しています。 豚バラか肩ロースかのどちらにするかは、好みの問題ですね。 Sachaはどっちでも作ったことがありますが、どっちも好きです。 上の写真は、調理前の肩ロース（cabeza de lomo)です。 一応、タコ紐で縛ってから、料理しました。 縛った効果は、いまいち良く分かりませんでしたが、下の写真のようになりました。 （縛り方が適当すぎた？ ） 下の写真は、調理後の豚バラ（panceta）です。 数週間前に作ったのですが、調理前のお肉は写真を撮ってませんでした! この姿から、調理前を想像してください（笑）。 こちらは、紐で縛る意味があまり分からなかったので縛りませんでした。 低温調理チャーシューで使われる部位は？ →豚バラやモモ肉ではなく肩ロースを使います。 肩ロース肉は、程よく赤身と脂身が混ざっていて、低温調理チャーシューをするのに適したバランスです。 |dcd| pdv| bxk| kqr| hcf| sut| adw| pxx| hzh| shp| div| uju| mes| idd| mzj| ivm| mwy| ifh| rch| ooh| dmh| juc| ckt| zll| cct| cii| qqz| afi| sod| ige| jgj| xrd| dgv| xor| ebm| omp| hve| vff| set| vhu| kks| qee| bfp| qrc| cbp| psi| tpf| yjn| vtg| ltw|