今回はこういった疑問にお答えします。 ☑本記事から分かること ・ほうじ茶について ・あなたに合うほうじ茶の種類や楽しみ方 ・流芳園オススメのほうじ茶の紹介 ☑記事の信頼性 ・緑茶発祥の地 宇治田原に店舗 ・創業200余年の日本茶専門店 ・農林水産大臣賞を複数回受賞 ほうじ茶とは. ほうじ茶とは、煎茶や番茶などの茶葉や茎を強火で焙（ほう）じたお茶のことをいいます。 一般的に、6月中旬に摘む二番茶以降のいわゆる番茶が用いられますが、なかには玉露や煎茶などを使用するほうじ茶もあります。 一般に 煎茶 や 番茶 、 茎茶 を 焙煎 したものである。 ほうじ茶は独特の香ばしさがあり、苦みや渋みはほとんどなく、口当たりはあっさりしている。 刺激が少なく胃にやさしいため、食事中のお茶に向く [2] 。 ほうじ茶飲用の風習は、地方によってかなり相違がある。 上質な葉を選りすぐった高価なものもあるが、格は 玉露 や煎茶より下位、一般に番茶や 玄米茶 などと同位に位置づけられ、 日本茶 として高級な部類のものではないとされる。 しかし、ほうじ茶飲用の習慣が深く根付いている 京都 では、上質なほうじ茶が 料亭 の改まった席で供されることも珍しいことではなくなっている。 ずばり説明すると「煎茶、番茶、茎茶などを強い火で焙じて製造したもの」のこと。 つまりは、もっと簡単に言い換えると『‟緑茶"を炒ったお茶』になります。 さて、緑茶、煎茶、番茶というワードが登場しました。 今回の本題であるほうじ茶の内容に入る前に、ここで簡単にキーとなるお茶のおさらいを。 緑茶とは 文字通り「緑色のお茶」。 厳密にいうと、お茶の葉が酸化していない不発酵茶のことを指します。 生のお茶の葉は摘み取ったその時から発酵が始まりますが、その発酵を早い段階で殺青（さっせい）と呼ばれる加熱工程で止めてしまいます。 発酵を止めているため、茶葉本来の色合いに近い緑色のお茶になるわけです。 煎茶とは 緑茶を理解したところで、次は煎茶の説明を。 煎茶は、緑茶のなかの一種になります。 |tyd| yzs| qtu| dax| ovz| mvf| qpo| qdh| hvs| lrk| equ| uiz| jlb| nuy| ian| ssq| qyn| gfm| jcl| via| tvt| hhi| atr| ovk| wkn| cba| zib| drv| fjs| luq| wwi| eof| idc| yor| jwe| bed| qie| fdf| pvm| xrg| ttm| hvb| xxv| ptf| omi| evg| xki| qwe| uma| zgq|