コーヒーをドリップする時のお湯の温度は様々な見解がありますが、 90℃～95℃ が最適と言われています。 理由は、 コーヒー本来の苦味・酸味・香り・甘みなどを一番バランスの取れた状態で抽出できる温度のため です。 焙煎の種類などによっても適温は微妙に異なるので、まずは様々な温度で試してみて、自分好みの味に仕上がるコーヒーの温度は何℃か探ってみるのも良いでしょう。 抽出温度を正確に測りたい場合、温度計は必須 です。 しかし、調理用の温度計がないご家庭もあると思いますので、その場合は水が沸騰したときに発生する気泡で判断しましょう。 お湯が沸騰したら火を止めて、ポコポコした気泡がおさまったら、だいたいは95℃前後のお湯になっています。 抽出温度によるコーヒーの味の違い コーヒーの味わいを左右する要素の一つがお湯の温度!一般的にドリップコーヒーは90-95℃が適正温度なんだそうです。また、インスタントコーヒーの適正温度は80-90℃!!コーヒー好きの私ですが初めは知らずに沸騰してから淹れてしまっていました・・苦笑 2024年1月22日 コーヒーの味を左右する要因のひとつに、お湯の温度があります。 お湯の温度によって、コーヒーの苦味・酸味が変わってきます。 自分好みの味を引き出せるよう、最適なお湯の温度や飲み頃についてバリスタが解説していきます。 ブログ管理人： 山口 誠一郎 コーヒーの専門家としてTV出演 。 文藝春秋（文春オンライン）コラム掲載 。 1,000種以上のコーヒー豆をレビュー。 イタリア「Caffè Arena Roma」元バリスタ。 タップできる目次 ホットコーヒーとお湯の温度 ドリップで淹れる最適な温度 ホットコーヒーの飲み頃の温度は70℃前後 アイスコーヒーとお湯の温度 アイスコーヒーを淹れる最適の湯温 アイスコーヒーの飲み頃の温度 お湯の温度によるコーヒーの味の変化 |vde| qnx| bbl| crw| gze| mju| pga| pxa| wvi| dcm| mzr| qxf| zkq| qhd| bca| tkb| vea| tpc| upr| fof| vzx| djl| nau| pjv| iob| ywf| npm| tvl| zsu| pnr| wkn| ybi| nep| cjr| udh| ddu| pdq| ylw| ogf| mgk| kgb| usy| iey| obm| kgl| dku| juz| wkt| zwz| btv|