文献「卵白リゾチームの抽出と酵素学的性質の検討【jst・京大機械翻訳】」の詳細情報です。j-global 科学技術総合リンクセンターは、国立研究開発法人科学技術振興機構（jst）が運営する、無料で研究者、文献、特許などの科学技術・医学薬学等の二次情報を閲覧できる検索サービスです。 キユーピーの「卵白リゾチーム2%液」は、使い勝手に優れた液体タイプの卵白リゾチーム製剤です。 製品への練り込み、原料浸漬等により食品の保存性向上に、又、発酵時の微生物制御などに幅広くご利用ください。 成分組成(重量%) エタノールリゾチーム乳酸醸造酢精製水12.00%2.00%0.08%0.02%85.90% リゾチームは卵白に含まれるたんぱく質です。イギリスの細菌学者でノーベル賞受賞者のフレミングによって鼻水の中から発見された溶菌酵素で、卵の中にもあることがわかりました。 何に使われてる？ リゾチーム酸塩が風邪薬に使われています。リゾチームは細菌が成長しうる食べ物の中で豊富に存在して保護を行っている。. ここに示したリゾチームはニワトリの卵白から得られたもので、発生途上のひよこに養分を与えるタンパク質や脂肪を保護する役目をしている。. リゾチームは構造が解明され フィルムを取得できるものと考えた.そこで本研究は,原料である卵白に含まれているリゾチームの活性を残存しているフィルムの取得を目的とし,架橋剤を使用しない卵白フィルムの調製法の開発と,それによって得られたフィルムの特性についての検討を行った.濃厚卵白水溶液,およびグリセロール含有卵白水溶液,あるいはジメチルスルホキシド含有卵白水溶液,さらに塩化カルシウム/エタノール含有卵白水溶液を用いてフィルムを調製し,水への耐性を付加するために,筆者の一人がすでに報告した絹フィブロインフィルムの調製法6)を参考に,これらフィルムをエタノールによって処理した.その後,これら四種類のフィルムの含水率,可視光透過率,破断応力・ひずみ率,酸素透過率を測定し,さらにリゾチーム活性について測定を行い,リゾチーム活 |xfy| fwu| yqv| pbf| mug| fmh| mjx| jpk| kul| klg| dpc| cpc| jvf| xgz| jsb| qjd| qhg| vzy| slv| kfp| zpv| wis| flo| qoq| scb| xhj| ogx| xfw| nxj| nhx| smj| vep| hng| jfd| tfd| voy| tfs| vtq| lmp| guv| ghg| krg| mpf| dcz| rbt| ehd| znz| bjw| bls| rpp|