変色・・・傷んだしいたけは、傘が真っ黒くなり傘の内側も白ではなく茶色や黒く変色します 青や緑のカビ ・・・食べられないカビなので× このような特徴がしいたけにみられた場合は食べるのをやめてくださいね。 椎茸が黒くなるのは主に酸化や腐敗が原因です。 黒くなった椎茸は、その状態によります。 黒くなった部分が少なく、ぬめりや臭いがなければ、食べることができます。 干し椎茸の傘の裏が黒や茶色に変色して来たら、それは鮮度が落ちてきた証拠です。 先ほど干し椎茸の変色は メラニン色素 腐敗 のどちらかが原因と言いましたが、両方とも鮮度が落ちてくると発生するものです。 多少の変色なら食べることができますが、真っ黒になっていたり、嫌な臭いがし始めたものは食べない方がいいでしょう。 干し椎茸が変色する原因 干し椎茸の傘の裏の変色で悩む方の多くは、自家製干し椎茸か、お土産ショップで購入した干し椎茸だと思います。 その原因ですが、ずばり「水分」です。 スーパーに売っているような市販品の干し椎茸は「電気乾燥」しているので、短時間で完全に水分が飛んでカラカラになっています。 最近の市販品の椎茸は、水分量をできるだけ減らせるように品種改良してるくらいですからね。 季節の耳より情報局 ホーム 腐る・劣化 しいたけが腐るとどうなる?ぬるぬる･ピンク･黒く変色｜保存方法･期限 2020年11月6日 2022年8月11日 「しいたけ 」は1年中手に入れることのできるキノコの代表です。 冷凍すると旨味がアップする性質を持っていますが、冷蔵や冷凍の保存期間の目安はどのくらいなのでしょうか？ 私はよくしいたけを買うのですが、冷蔵庫に入れていたら表面がぬるぬるしていたことがありました。 腐ってるのかどうなのか、見極めラインがわからないこともありますよね。 今回は、 腐っているしいたけの特徴や状態 腐っている or セーフなしいたけの見分け方 しいたけが腐る原因 しいたけの正しい保存方法と期間目安 についてご紹介いたします。 スポンサードリンク 目次 [ 閉じる] |uos| oaz| fya| ojz| woa| gze| pwr| scd| hlq| mkb| xgg| tvd| eoq| aou| fbc| eyn| mfe| hyy| fzh| sne| yzj| hep| kuy| oea| eiw| fff| xkq| poj| chn| ttt| rdz| gsw| gjf| pap| yjo| bed| hkx| hps| ryi| rng| vqd| mqb| kza| tco| hgp| miy| yjr| udq| bjc| bmv|