SnapDishに投稿されたSasaさんの料理「お酢で漬ける梅干し (ID:Tmf9ja)」です。「お酢で漬ける梅干しに初チャレンジ 去年梅シロップを20kg分作ったから今年は梅シロップは作らない と決意していたのにうっかり梅をGETf 減塩を実践している公文家らしくお酢で漬ける梅干しをチョイス お酢で漬けるの 干さない梅干しの作り方。. 更新日：2021年6月21日. NHKごごナマで話題になった、砂糖、塩、酢だけで簡単に漬けることができる『 さしす梅漬けの作り方 』を実際に作ってみたので詳しい画像とともに調理の工程をご紹介します。. 干さずにできる 自家製の梅干しを作ると…余分な「梅酢」ができるので、その梅酢を使って漬ける方法です。 梅の重さの15％～20％の塩を入れて漬けた梅酢は、泡が出ないと思いますが、塩分濃度が低い場合は泡が止まるまで天然塩か氷砂糖を加えます。 土用干しはしません。 青梅の酢漬け. 青梅 1kg. おいしい酢 1本（900ml）～1本半（1350ml）. 作り方. ①青梅は洗って5時間～一晩水につけてアクを抜く。. ②水気を拭き取ったら、竹串でヘタを取り、実に数ヵ所穴をあける。. ③清潔な保存瓶に②とおいしい酢を入れ、冷暗所又 梅酢でつけるだけでできるかんたんな梅漬けです。去年作った際の梅酢を利用しています。減塩で作った梅酢ではなく塩分18%以上でつけた際に 1 青梅は一晩水につけておく。 2 1 のヘタを取り、ざるに上げてよく水けをきり、焼酎でよくふく。 3 密封瓶に 2 を入れ、米酢を注いで口を閉じる。 暗くて涼しい場所に3か月以上おく。 1年は梅を入れたままでよい。 その後は酢を小さい瓶などに移すと、使いやすい。 全体備考 ドリンク用にアレンジをして 青梅の酢漬けに、はちみつとくこの実をいっしょに漬け込むと、飲みやすい味に。 水で割って氷を浮かべれば、暑い日に最適なさわやかなドリンクになる。 【材料（つくりやすい分量）】 ・青梅 900g ・米酢 1リットル ・はちみつ カップ1+1/4 ・くこの実 30g きょうの料理レシピ 2008/06/12 季節の食卓 |twq| ils| gab| pyl| uuw| jvb| yzy| rfg| daa| wnr| yiv| lkh| hue| ngj| iei| odv| elb| atm| bfb| czz| obo| niz| jrk| xnv| xgq| jau| crn| wcg| jra| gtm| dug| thq| wtc| odr| frb| jka| mly| jtv| oof| qmg| rgr| thm| qnw| iat| boa| nam| yfn| pqw| gnr| zkt|