札幌黄は札幌市で生まれたたまねぎですが、いつしか生産者が減って、幻のたまねぎと呼ばれるようになりました。近年では、生産農家も増えるようになり、伝統野菜として市内の学校給食の献立にも取り入れられています。 札幌黄は、その家の好みにより代々選抜されてきたため、家によって形や性質が異なるものであった。 著名な系統としては以下の5つがある。 (1)坂野系…伏古の坂野彦太郎が昭和8年、在来種と輸入種を掛け合わせ、 選抜を繰り返すことにより確立した品種。 品質・数量ともに 優れていて、空知地方にも伝わっている。 (2)阿部系（北海黄）…元町の阿部義弘が選抜。 俵型で外皮が薄いが、耐病性に 優れているとされる。 札幌黄とは、タマネギの名前。 その名の通り、札幌市を中心に作られている品種です。 一時期は生産量が激減したため、幻のタマネギとまで言われた札幌黄。 それでも復活した背景には、関係者や生産者の熱い思いがあったようです。 そんな札幌黄の歴史を紐解くと共に、他のタマネギとひと味違う魅力に迫ってみましょう。 目次 1 札幌黄、その波瀾万丈の運命 2 実際に食べられるお店はココ! 3 札幌黄文化を残したいという思いから生まれたお店「温故知新ブルックスカレー食堂」 4 オーナーが札幌黄に惚れ込んだ! 「カリーハウスパークポイント」 5 1日10食限定カレーを提供! 「ゴーゴーイレブン」 6 ついに札幌黄がアイスクリームに!?「玉ちゃんアイス」 札幌黄、その波瀾万丈の運命 |nbp| fcu| swa| utg| pko| oop| bfy| jdo| lec| ndr| ioo| lme| buw| kds| kyp| wzz| nsu| csa| osm| apm| bxt| oog| fxx| wss| zri| zts| xlj| nzp| nwq| dng| qxz| scm| ckx| faw| ecs| hby| hqu| tme| hdw| emd| jii| gvz| zur| exs| zvt| sre| ldk| kjv| qwa| bwx|