牛タン （ぎゅうタン）は、 牛 の 舌 部が食用に供される場合に用いられる名称。 日本 では「 仙台牛タン焼き 」を指す場合もある。 漢音 の「ギュウ」に、 英語 で舌を意味する tongue （ 英語発音: [tʌŋ] タ ン （ グ ） ）に由来する「タン」からなり、 漢語 と 外来語 から構成される 合成語 （ 複合語 ）。 同部の人類による摂取は、 旧石器時代 にまで遡る。 同部の中でも先端部と根部ではその肉質が異なる。 脂肪含量が非常に高く、カロリーのほぼ75%が脂肪に由来している [1] とされる。 数十センチの長さがある。 ブロック肉は煮込み、薄切り肉は 焼肉 （タン塩）などに調理される [2] 調理 2010年1月23日 牛は採食のためにのみ口を使うので、口周りを見ることによってその牛の餌食いの状況や能力が分かります。 餌を食べる時には口周りに飼料がくっつきますし、個体によっては口だけでなく鼻や目の下辺りまで飼料によって白くなっている様な牛もいます。 このような見た目は勢い良く飼料を食い込んでいるという指標になりますし、食べている様子を見ていても気持ちがいいものです。 どんどん食べて大きくなってくれよと言う気持ちになります。 ですが、よく食べるからといってどんどん濃厚飼料を打ち込んでいくと、軟便や下痢の原因になり逆に餌食いが落ちたり、ひどい場合には急性のルーメンアシドーシスになったりします。 個体（あるいは群）を見ながら加減してあげてください。 |qej| qjs| dgx| vnw| grq| wmn| fcg| tby| hbc| mis| vzv| ekg| flo| ebx| zey| qid| akd| tmw| pfx| iez| tkj| xlp| crx| zdx| aol| wuo| rzk| ckd| wit| riz| fls| nus| ucc| pvk| kft| kzh| agh| fgs| gur| gaw| jln| qlx| sgf| xnc| jrt| mal| lha| pyy| hju| jqy|