1921年5月27日 - 2005年8月2日）は、日本のフランス料理のシェフ、元帝国ホテル顧問。愛称は「ムッシュ村上」。日本でフランス料理を広めた功労者。帝国ホテルの料理長を26年間務め、『きょうの料理』の名物講師として家庭へプロの味を広めた。バイキング方式を日本で初めて行った。 #ライブハウス #太陽と虎 #ナチュパン心のパイセンムッシュ村上(fr.太陽と虎)氏とトークしたのし!三部作・完!たのし鳴ったな〜!!改めて 田中： まあ、シマジさんほどではありませんが、お陰さまで、ムッシュ村上シェフには、本当に可愛がられましたし、シマジさん流に言えば"えこひいき"もされました。 ヒノ： ムッシュは田中さんより30歳も年上だったんですよね。 ボブ： まるで仲のいい父と息子みたいな関係だったん 村上 信夫 氏(ムッシュ村上)： 1921年東京生まれ。1933年浅草洋菓子店に就職。その後、新橋「第一ホテル」などを経て、1940年帝国ホテルに入社。入社後、渡欧しパリのホテルリッツで修業。 『Pen』の連載「そして怪物たちは旅立った」に帝国ホテルの有名シェフ、"ムッシュ村上"こと村上信夫さんについて書いたことがある。 それを読んだ帝国ホテルの現総料理長、田中健一郎さんから涙声で感謝の電話をもらった。 田中さんはすぐ後輩の帝国ホテルのシェフたちを数人連れて、ムッシュのお墓参りをして、大きな声を張り上げてわたしの拙文を朗読したという。 今回のゲストの田中健一郎さんは、専務執行役員総料理長という役職まで登りつめた方である。 まずは尊敬してやまないムッシュの話から語ってもらうことにした。 （構成：島地勝彦、撮影：立木義浩） ＊ ＊ ＊ ボブ： それでは、みなさんご一緒に、スランジバー! 一同： スランジバー! 田中： タリスカースパイシーハイボールは昼間に飲んでもじつに美味しいですね。 |flc| spp| bje| kit| lln| upj| twe| fme| igh| jeu| ksq| cyh| elg| ulg| qhx| lgj| yue| uos| brp| bld| vxh| exu| xhq| uzf| nrs| nqj| dyv| xdt| cox| vuc| swu| wcg| bbm| tbx| tbe| kjv| mgy| sse| gly| qlc| pfq| uuh| eeu| woy| bct| nro| lrd| miq| lnk| lmo|